Франшиза Хлеб из Тандыра - пекарня

За франшизой «Хлеб из тандыра» стоит команда с более чем 12-летним опытом создания и развития предприятий общественного питания. За это время мы открыли сотни объектов, упаковали десятки успешных концепций и реализовали проекты не только в России, но и за ее пределами.

За годы работы мы прошли через экономические кризисы, пандемию, изменения покупательского поведения и появление новых трендов в общественном питании. Каждый такой этап помогал нам совершенствовать бизнес-модель, делая ее более устойчивой, простой в управлении и прибыльной для партнеров.

Мы уверены, что успешная франшиза не может оставаться неизменной. Покупатели меняются, рынок меняется, появляются новые привычки и ожидания. Поэтому мы постоянно анализируем спрос, изучаем лучшие решения рынка и регулярно обновляем концепцию.

Именно так развивался и проект «Хлеб из тандыра». За время его создания мы несколько раз пересматривали ассортимент, дорабатывали меню, совершенствовали технологии приготовления, добавили фирменные дипы и соусы, улучшили упаковку, оформление и стандарты обслуживания. В результате появилась современная модель, которая сохраняет традиции тандырной выпечки, но полностью соответствует ожиданиям сегодняшнего покупателя.

Покупая франшизу сегодня, партнер получает не ту концепцию, которая была придумана несколько лет назад, а актуальную модель бизнеса, проверенную на практике и адаптированную к современному рынку. И эта работа не останавливается: мы продолжаем развивать бренд, тестировать новые решения и внедрять только те изменения, которые помогают нашим партнерам увеличивать продажи и оставаться конкурентоспособными.

Мы сопровождаем франчайзи на каждом этапе — от выбора помещения и запуска до дальнейшего развития бизнеса. Для нас важно не просто открыть новую точку, а помочь партнеру построить стабильный и прибыльный бизнес на долгие годы.

Мы не оставляем партнера один на один с новым бизнесом. С момента подписания договора и до открытия пекарни вас сопровождает команда специалистов, которая помогает пройти каждый этап запуска.

Подготовка к открытию

✔️ Право работать под брендом «Хлеб из тандыра»
✔️ Пошаговый план открытия пекарни
✔️ Помощь в регистрации бизнеса и выборе системы налогообложения
✔️ Персональный менеджер, который сопровождает проект

Помощь с помещением

✔️ Критерии выбора помещения
✔️ Проверка выбранной локации
✔️ Проект оформления фасада и входной группы
✔️ Планировка помещения
✔️ Проект расстановки оборудования

Производство

✔️ Полный ассортимент продукции
✔️ Технологические карты на каждую позицию
✔️ Список необходимого оборудования
✔️ Список сырья и упаковки
✔️ Рекомендации по поставщикам
✔️ Стандарты приготовления продукции

Обучение

✔️ Обучение собственника
✔️ Обучение персонала
✔️ Стандарты обслуживания гостей
✔️ Регламенты ежедневной работы

Документы и стандарты

✔️ Производственные инструкции
✔️ Документы для прохождения проверок
✔️ Стандарты санитарии и безопасности
✔️ Журналы учета
✔️ Внутренние регламенты предприятия

Маркетинг и продажи

✔️ Брендбук
✔️ Макеты рекламных материалов
✔️ Контент для социальных сетей
✔️ Календарь маркетинговых акций
✔️ Программа торжественного открытия

Поддержка после открытия

✔️ Консультации по операционной деятельности
✔️ Помощь в решении текущих вопросов
✔️ Рекомендации по увеличению продаж
✔️ Регулярные обновления стандартов, ассортимента и технологий

В результате вы получаете

✅ Полностью готовую модель бизнеса
✅ Проверенные технологии работы
✅ Экономию времени и денег на запуск
✅ Защиту от большинства ошибок начинающих предпринимателей
✅ Поддержку опытной команды до открытия и после запуска

Компания Food Brand Factory более 12 лет занимается разработкой, запуском и развитием предприятий общественного питания. За это время мы создали проекты, которые получили признание как в России, так и за рубежом.

Франшиза «Хлеб из тандыра» объединяет собственные инженерные разработки, международный опыт, профессиональную экспертизу и многолетнюю практику в сфере общественного питания.

Собственные технологии

Мы не просто развиваем сеть пекарен — мы самостоятельно проектируем и производим тандыры, постоянно совершенствуя их конструкцию и технологию выпечки.

Уникальность наших разработок подтверждена государственными патентами:

* 2017 год — патент на полезную модель тандыра;
* 2018 год — патент на изобретение тандыра.

Международный опыт

Проект «Хлеб из тандыра» успешно развивается в России, странах Европы и Великобритании.

Компания представляла Россию на международной выставке франшиз в Париже, где проект был представлен зарубежному профессиональному сообществу.

Основатель компании прошла обучение в всемирно известных кулинарных школах Le Cordon Bleu в Париже и Лондоне. Полученные знания были адаптированы и легли в основу технологий, стандартов качества и ассортимента сети.

Сильная экспертная команда

Основатель компании — выпускник Московской школы управления «Сколково».

Компания Food Brand Factory является резидентом Московской школы управления «Сколково», объединяющей предпринимателей, создающих и развивающих современные компании.

Платформа бренда «Хлеб из тандыра» разработана совместно с Ириной Авруцкой — одним из ведущих экспертов России в области ресторанного маркетинга и создания брендов.

Профессиональное признание

Проекты нашей компании неоднократно становились лауреатами престижных премий в сфере франчайзинга.

В рейтинге Golden Brand мы заняли 6-е место, опередив такие известные федеральные сети, как IL Патио и Шоколадница.

Но Food Brand Factory — это не только разработчик и правообладатель франшизы «Хлеб из тандыра». Мы создаем и развиваем проекты в сфере общественного питания: разрабатываем концепции, создаем бренды, запускаем предприятия и помогаем предпринимателям построить успешный бизнес. Поэтому для нас важно не просто предложить франшизу, а подобрать решение, которое действительно подойдет именно вам.

⸻

За каждым нашим достижением стоят годы практической работы, собственные разработки и стремление создавать сильные, востребованные и конкурентоспособные проекты. Именно этот опыт получает каждый партнер, открывая пекарню по франшизе «Хлеб из тандыра».

За годы работы компания сформировала компетенции, которыми обладают лишь немногие франчайзинговые проекты: собственное производство оборудования, запатентованные инженерные разработки, международный опыт развития сети, обучение в ведущих мировых кулинарных школах, сотрудничество с признанными экспертами ресторанного рынка и профессиональное признание отрасли.

Мы не ограничиваемся несколькими днями обучения. Партнер получает полноценную систему подготовки, которая охватывает весь путь — от выбора помещения до ежедневного управления пекарней после открытия.

1. Онлайн-курс для собственника

Сразу после подписания договора партнер получает доступ к корпоративному обучающему курсу.

Это пошаговая система запуска пекарни, включающая видеоуроки, аудиоматериалы, инструкции, чек-листы, шаблоны документов и практические рекомендации.

Курс охватывает все этапы открытия бизнеса:

* выбор и оценку помещения;
* подготовку к ремонту;
* санитарные и технические требования;
* подбор оборудования;
* организацию производства;
* закупку сырья;
* подготовку к открытию и запуск предприятия.

2. Технологическое обучение

Перед открытием проводится практическое обучение сотрудников. При желании в нем принимает участие и собственник.

На этом этапе команда осваивает:

* работу с тандырами и оборудованием;
* технологии приготовления всего ассортимента;
* стандарты качества продукции;
* правила организации производственного процесса.

3. Стандарты сервиса и продаж

Отдельный этап обучения посвящен работе с покупателями и увеличению продаж.

Партнер получает:

* философию сервиса компании;
* стандарты обслуживания гостей;
* обучение работе кассовых сотрудников;
* техники дополнительных продаж;
* рекомендации по увеличению среднего чека и повторных покупок.

Поддержка после открытия

После запуска пекарни сопровождение продолжается.

Партнер получает консультации специалистов, обновления технологических карт, новые продукты, маркетинговые материалы, инструкции, рекомендации по развитию бизнеса и постоянную поддержку по всем вопросам работы предприятия.

Мы ищем партнеров, которые понимают, что успешный бизнес — это не удача, а ежедневная системная работа.

Опыт в сфере общественного питания не требуется. Мы передаем все необходимые знания, технологии, стандарты и инструменты для открытия и развития пекарни.

Со своей стороны мы берем на себя обучение, сопровождение, маркетинговую поддержку, передачу технологий и помощь на всех этапах запуска и дальнейшей работы.

От партнера мы ожидаем другого — желания развивать собственный бизнес, готовности активно участвовать в его управлении, соблюдать стандарты сети и последовательно внедрять наши рекомендации.

Мы не продаем «волшебную кнопку» или пассивный источник дохода. Франшиза — это готовая и проверенная система, эффективность которой напрямую зависит от качества ее реализации.

Именно поэтому нам важно работать с людьми, которые готовы учиться, принимать новые знания, работать на результат и стремятся построить сильный, прибыльный бизнес на долгие годы.

Мы заинтересованы в долгосрочном успехе каждого партнера и готовы вкладывать в него свой опыт, знания и ресурсы. Поэтому тщательно подходим к выбору будущих франчайзи и рассматриваем партнерство как совместную работу, где обе стороны заинтересованы в одном результате — успешной и прибыльной пекарне.

Мы предоставляем партнеру полный перечень технических требований к помещению: необходимую площадь, требования к инженерным коммуникациям, электрической мощности, вентиляции, водоснабжению, канализации и другим параметрам.

Однако выбор помещения мы рекомендуем проводить только совместно с нашей командой.

За более чем 12 лет работы мы убедились, что именно правильно выбранная локация во многом определяет будущий успех предприятия. Высокий пешеходный трафик сам по себе не гарантирует высоких продаж — гораздо важнее, чтобы этот поток состоял из вашей целевой аудитории.

Поэтому каждое помещение проходит многоступенчатую проверку.

Сначала наши специалисты оценивают соответствие помещения техническим требованиям франшизы. Затем локация анализируется с помощью профессионального сервиса BestPlace, который позволяет оценить коммерческий потенциал объекта по десяткам показателей.

Дополнительно мы используем собственную систему оценки локаций, разработанную совместно с одним из ведущих экспертов России в области ресторанного маркетинга Ириной Авруцкой. Эта методика учитывает десятки факторов, которые прямо или косвенно влияют на будущую эффективность предприятия: интенсивность и качество трафика, портрет аудитории, конкурентное окружение, точки притяжения, маршруты движения покупателей, особенности района и многие другие показатели.

Только после комплексной оценки мы принимаем решение о согласовании помещения.

Такой подход позволяет избежать одной из самых распространенных ошибок при открытии бизнеса — выбора помещения с высоким, но нецелевым трафиком. Наша задача — подобрать локацию с максимальным коммерческим потенциалом, чтобы у будущей пекарни были лучшие условия для успешного старта и стабильного развития.