Все франшизы
Франшизы кофеен в России в 2022 году – обзоры рынка, отзывы, цены, условия в каталоге Businessmens.ru
Потребление кофе в России не снижается. Меняются вкусы, выводятся на рынок новые рецепты, но кофе в совершенно различных своих форматах остаётся востребованным продуктом. Причём как в растворимом и зерновом виде, так и в готовом, который с высокой плотностью конкуренции поставляют всевозможные кофейни.
Точек продаж кофе также становится больше. Связано это не только с постоянным спросом и наличием на рынке огромной потенциальной аудитории, но и с тем, что модель собственной кофейни рассматривается начинающими предпринимателями чуть ли ни в первую очередь. Это прозрачный для внешнего наблюдателя, понятный и относительно простой бизнес, не требующий ни крупных капиталовложений, ни большого штата сотрудников.
Хотя на самом деле всё не так просто, и любая кофейня – сложная система, успех которой нужно зарабатывать тяжким трудом.
Как открыть свою кофейню
Первый шаг – определиться с форматом.
- Классическая кофейня с торговым залом и посадкой на небольшое количество посетителей.
- Кофейня формата «с собой» (take away)
- Кофейный автомат (вендинг) / кофейня самообслуживания
- Корнер в ТЦ
У каждого из них собственная модель, как финансовая, так и организационная. Например, на открытие классической кофейни вам потребуется порядка 2-3 млн рублей и ежемесячные расходы в несколько сотен тысяч. Но приносить при правильной организации она сможет от 100 до 500 тысяч рублей чистыми ежемесячно. Кофейню самообслуживания можно запустить, вложив тысяч 200 – 400, расходуя ежемесячно минимальную сумму на аренду пары квадратных метров и пополнение запаса расходников. К тому же это пассивный бизнес. Им практически не нужно управлять. Но и прибыль с него будет значительно ниже.
Второй шаг – создать бизнес-план, или выбрать готовый вариант
Варианты тут такие:
- Создать кофейню с нуля с собственным бизнес-планом
- Нанять специалистов для анализа рынка и создания финансового- и бизнес-плана
- Купить готовый бизнес
- Купить франшизу кофейни
Новичку без предпринимательского опыта будет сложно самостоятельно разобраться с тем, что и как должно правильно работать. Подчёркиваем, сложно, но возможно, если вы готовы к рискам.
Почему сложно открыть кофейню самому
- Конкуренция. На этом рынке очень высокий уровень конкуренции независимо от города. В каждом населённом пункте достаточно кофеен, вендинговых автоматов и ларьков «кофе с собой».
- Поставки. Сейчас на мировом рынке наблюдаются определённые сложности с логистикой. Но и без них новичку придётся искать подходящих поставщиков оборудования и расходных материалов.
- Ценообразование. Учитывая уровень конкуренции, новой кофейне всегда сложнее выходить в плюс, так как высокие цены чреваты тем, что аудитория будет ходить в другое место. А у крупных сетей больше ресурсов за счёт объёмов закупок.
Это только часть вопросов, с которыми придётся столкнуться начинающему предпринимателю и найти для них решение. В этом кроется причина того, что большинство новичков рассматривает покупку франшизы.
Франчайзинг кофеен
В 2022 году в России действует более сотни разных кофеен, готовых поделиться на определённых условиях собственной моделью бизнеса. Причём речь идёт как о классических вариантах, так и вендинговых аппаратах, за последние несколько лет, набравших огромную популярность и получивших «новую жизнь» в формате кофеен самообслуживания.
Как выбрать франшизу кофейни
Ориентируйтесь в первую очередь на собственные финансовые возможности. Стоимость франчайзинговых предложений сильно варьируется. Поэтому нужно сразу отсечь то, что не подойдёт вам по уровню вложений.
Во вторую очередь оцените опыт компании по управлению сетью – какое количество кофеен уже запущено.
В третью, оцените состав франчайзингового пакета – какие услуги предоставляет вам франчайзер, как помогает запустить своё дело и ведёт сопровождение.
Всегда связывайтесь с представителями брендов и не ограничивайтесь коммерческим предложением. Только получится полноценно оценить выбранные варианты.
Обзор франшиз кофеен в России в 2022 году
| Название | На рынке с | Франшиза с | Открыто точек | Прибыль, руб. | Окупаемость от, мес. |
| Do.Bro Coffee | 2005 | 2019 | 39 | 200 000 | 6 |
| Coffee Way | 2008 | 2014 | 228 | 100 000 | 8 |
| Coffee Machine | 2011 | 2014 | 68 | 300 000 | 24 |
| Бар здоровых привычек | 2013 | 2014 | 14 | 100 000 | 6 |
| Coffee Moose | 2014 | 2014 | 126 | 100 000 | 8 |
| I-Coffee Me | 2016 | 2020 | 3 | 200 000 | 5 |
| Lifehacker | 2019 | 2019 | 221 | 80 000 | 5 |
| Green House | 2012 | 2014 | 28 | 120 000 | 10 |
| One&Double | 2017 | 2019 | 34 | 200 000 | 12 |
| Coffee In - Express | 2015 | 2020 | 15 | 50 000 | 1 |
| Coffee Master | 2006 | 2020 | 12 506 | 50 000 | 4 |
Франшиза мини-кофейни без сотрудников. Это одна из самых крупных сетей кофеен самообслуживания в России. На данный момент установлено более 4 тысяч фирменных аппаратов в разных городах и населённых пунктов страны. При том, что на рынок фирма вышла на этот рынок только в 2020 году.
Плюсы:
- Минимальные вложения (менее 400 000 рублей) позволяют быстро запустить собственное дело с пассивным доходом
- Количество проданных кофеен говорит об эффективности модели, которую предлагает фирма
Минусы:
- Невысокий уровень прибыли с одного автомата не позволит сделать бизнес основным источником дохода
Франшиза кофейни от компании, работающей на рынке уже более 16 лет. Собственный цех обжарки, поставки зёрен из 15 регионов, участия в международных кофейных соревнованиях, работа с крупными корпоративными клиентами. Партнёру на старте предоставляется профильное обучение ведению бизнеса на действующей точки сети.
Плюсы:
- Многолетний опыт компании в развитии бренда и управлении сетью значительно снижает риски для начинающего предпринимателя
- Обучение проводится в действующей точке, что даёт практический опыт и необходимые навыки
Минусы:
- Паушальный взнос – от 390 000 рублей
Франшиза автокафе. Единственная в России крупная сеть подобного формата. На рынке работает с 2011 года. Запущено более 60 представительств в разных регионах страны. Партнёру предоставляется готовая проверенная модель бизнес со «страховкой от неудачи», 3-недельное обучение в тренинговом центре фирмы, пошаговые инструкции, подробное руководство по управлению бизнесом.
Плюсы:
- Нестандартный формат позволяет выделяться среди многочисленных конкурентов
- Опыт компании, и 3-недельное обучение позволяют получить необходимые навыки для эффективного развития бизнеса
Минусы:
- Вложения в старт – более 6 млн рублей
Франшиза уютной городской кофейни. Работает с 2012 года. В сети уже более 128 успешно запущенных представительств в разных городах и регионах. Партнёр помимо готовой и проверенной модели получает пошаговые инструкции и чек-листы по запуску бизнеса, помощь профессиональной команды на всех этапах сотрудничества, оптовые цены на расходные материалы, а также обучение со стажировкой.
Плюсы:
- Количество открытых точек говорит об эффективности модели
- Обучение франчайзи в тренинг-центрах бренда обеспечивает необходимые навыки для старта и развития бизнеса
Минусы:
- Высокий уровень конкуренции на рынке кофеен требует постоянных вложений в маркетинг, либо вызывает сложности с подбором эффективной локации
Франшиза кофемаркета. Необычный формат, сочетающий привычный вид классической кофейни с продажей повседневных товаров и готовой еды. Яркий дизайн, стиль, душевная атмосфера – всё нацелено на то, чтобы клиентам было комфортно приходить сюда каждый день и делиться историями в социальных сетях. Партнёру предоставляется готовая модель с проработанными до мелочей процессами.
Плюсы:
- Франшиза реализуется без классического паушального взноса, что снижает финансовую нагрузку на старте
- Формат позволяет выделиться среди многочисленных конкурентов
Минусы:
- Стартовые вложения – более 3,2 млн рублей
Франшиза инновационных кофеен без обслуживающего персонала. Развивается с 2006 года. Одна из самых крупных сетей в России. На данный момент установлено более 12 500 точек. Партнёр получает готовый бизнес, на управление которого не потребуется тратить много времени. Вложения в старт минимальны, сопровождение ведётся на всех этапах сотрудничества.
Плюсы:
- Эффективность модели доказана количеством запущенных точек
- Пассивный бизнес с быстрой окупаемостью доступен для людей без опыта
Минусы:
- Невысокий уровень прибыли с одного автомата не позволяет сделать доход основным
Франшиза кофейни фиксированных цен от международного израильского бренда, известного на рынке с 2016 года. На данный момент действует более 330 представительств в разных странах. Партнёру предоставляется готовая концепция, централизованные поставки продуктов, анализ рынка перед открытием, обучение бизнесу, помощь с аттестацией персонала, ведением соцсетей, рекламными стратегиями.
Плюсы:
- Международный бренд, опыт развития в нескольких странах – всё это упрощает старт и ведение бизнеса для нового партнёра
- Компания сама занимается маркетинговой стратегией всей сети, а партнёр получает действительно известный бренд
Минусы:
- Паушальный взнос – от 720 000 рублей
Франшиза сети городских кофеен. На рынке с 2014 года, запущено уже более 30 представительств в разных городах. Модель с созданием уютной атмосферы, качественного продукта и тщательного выбора поставщиков. Партнёр получает опыт команды, которая уже успешно запустила несколько проектов как на кофейном рынке, так и на рынке общепита.
Плюсы:
- Опыт команды, под управлением которой развиваются несколько видов кофеен, точки хот-догов, винный бар и другие заведения
- На открытие точки выезжает команда специалистов, что облегчает старт и снижает риски
Минусы:
- Высокая конкуренция требует постоянных дополнительных вложений в рекламу
Франшиза кофейни, работающий в нескольких странах. Бренд развивается на рынке с 2012 года, запущено более 65 представительств в разных городах. Компания имеет собственные обжарочные цеха, а также сама обучает профессиональных бариста. Партнёр получает модель, при которой кофейня работает с мероприятиями по формированию культуры потребления кофе в городе. А тажке обучение, маркетинговую стратегию и другие инструменты.
Плюсы:
- Компания профессионально занимается поствками кофе на рынок HoReCa, что облегачает работу с поставщиками
Минусы:
- Паушальный взнос – 750 000 рублей
Франшиза классической кофейни из Санкт-Петербурга. На рынке более 5 лет, успешно запущено более 65 точек в разных городах. Партнёр получает полную поддержку, помощь в найме и обучении персонала, консультации по поставщикам, доступ к базе знаний и другие инструменты.
Плюсы:
- Опыт компании, управляющей большим количеством точек, снижает риски новых франчайзи
Минусы:
- Высокий уровень конкуренции на рынке кофеен требует дополнительных вложений в маркетинг
Франшиза кофейни. На рынок вышла ещё в 1999 году и долгое время развивалась самостоятельно. На данный момент запущено более 100 представительств. Бренд международный, головной офис находится в Австрии и обеспечивает точные поставки продукции.
Плюсы:
- Опыт и количество собственных точек говорят об эффективности модели бизнеса
Минусы:
- Паушальный взнос – 2 млн рублей
Франшиза кофе с собой. Развивается с 2016 года. Партнёру предоставляется полная поддержка с доведением до самоокупаемости, видеоматериалы, помощь с маркетинговой стратегией и рекламными инструментами, постоянные консультации профессионалов по развитию.
Плюсы:
- Невысокие вложения и небольшой паушальный взнос снижают финансовую нагрузку на франчайзи вначале пути
Минусы:
- Небольшое количество открытых по франшизе точек говорит о малом опыте компании в управлении сетью
Франшиза одного из самых известных брендов кофеен в России. Количество точек в разных городах больше, чем у любой другой сети. Только по Москве работает более 200 представительств. Партнёр получает готовую эффективную модель, известный бренд, помощь с обучением сотрудников и другие инструменты развития бизнеса.
Плюсы:
- Известный бренд обеспечивает узнаваемость с первых дней работы
Минусы:
- Паушальный взнос – 2,5 млн рублей
Франшиза кофейни с фиксированной ценой. Модель строится на совмещении недорого продукта и высокого качества. Невысокие вложения в старт, помощь по организации и ведению бизнеса.
Франшиза мини-кофейни в формате островка в ТЦ или на улице. Позволяет открыть точку по продаже кофе, чая и других безалкогольных напитков без посадочных мест. Используется формат "на вынос».
Франшиза мини-кофейни в формате coffee to go. Модель строится на реализации свежеобжаренного кофе, быстрого обслуживания и качественного продукта. Партнёр получает технологические карты, пошаговые инструкции и консультации.
Франшиза кофейни с дополнительной продажей выпечки и сладостей. Фирма работает на территории нескольких стран, а в России открыто порядка 80 представительств в разных городах.
Франшиза кофейни формата «с собой». Партнёр получает возможность запустить свою мини-кофейню по инструкциям большой опытной команды без паушального взноса и с минимальным количеством инвестиций.
Франшиза классической кофейни от опытного игрока. Бренд работает с 1999 года, в сети более сотни успешно действующих точек. Партнёр получает спецификации по ассортименту и помощь в организации бизнеса.
Франшиза мини-кофейни с гарантией для каждого партнёра. На рынке с 2015 года. Партнёру предлагается рабочая проверенная модель и консультации опытных специалистов по организации кофейного бизнеса с минимальными вложениями.
Франшиза кофейного бара. Модель строится на организации уникальной атмосферы и стиля кофейни на основе мексиканских мотивов и музыки. Проект бизнеса принадлежит компании с собственной студией звукозаписи.
Франшиза сети мини-кофеен, работающих в формате «с собой». Партнёр получает модель, которая действует на рынке с 2013 года, помощь в организации точки и выходе на чистую прибыль.
Франшиза уличной кофейни. На рынке более 9 лет. Модель предлагает создать уютное заведение с продажей качественных напитков, а также десертов и сладостей. Партнёр получает возможность взять профессиональное оборудование в аренду.
Франшиза классической кофейни. Сеть развивается с 2014 года. Партнёр получает пакет поддержки для быстрого и эффективного старта, первичное обучение, инструкции и сопровождение.
Франшиза крупной сети кофеен от компании, действующей уже более 20 лет. Модель включает продажу напитков из продукта премиум качества, стильный дизайн точек с посадочными местами и собственной обжаркой.
Франшиза продажи кофейного оборудования. Модель строится на реализации, а также обучении пользованию профессиональным и полупрофессиональным кофейным оборудованием. Среди клиентов – весь бизнес, использующий кофемашины.
Франшиза кофейни от компании, много лет развивающей проекты общепита в разных городах России. Партнёр получает помощь профессиональной команды в поисках локации, закупке оборудования, составлении маркетинговой стратегии.
Франшиза кофе-бара с продажей мороженого и авторских крафтовых вафель. К тому же модель включает бизнес по сдаче в аренду кофейного оборудования.
Франшиза мини-кофейни, работающей по системе фиксированных цен. На рынке с 2016 года, открыто более 70 представительств в разных регионах и городах. Обеспечивается поддержка партнёров на всех этапах сотрудничества.
Франшиза сети кофеен от бренда, активно действующего с 2013 года. Открыто более 25 представительств в разных городах и регионах России. Модель включает напитки по низким ценам от 50 рублей.
Франшиза кофейни с авторскими напитками. Для партнёра предусмотрена модель полного ведения в бизнес с инструкциями, технологическими картами и поддержкой специалистов разного профиля – от бухгалтерии до маркетинга.
Франшиза кофейни от компании с опытом работы более 20 лет. Концепция строится не только на продаже кофе, но и других напитков, в том числе алкогольных. Партнёру предоставляется гарантия по выходу на чистую прибыль.
Франшиза кофейни родом из Сыктывкара. Первая точка была открыта в 2014 году. Сейчас сеть насчитывает более 20 успешно запущенных филиалов. Формат работы – «кофе на вынос».
Франшиза, предлагающая новым партнёрам два формата на выбор – микрокофейня и «кофе с собой». Модель включает продажу также йогуртов, эко-напитков, смузи и овершейков.
Франшиза классической кофейни. Предлагает партнёрам полный пакет сопровождения и помощь в открытии собственного бизнеса, включая консультации по найму персонала, обучению, маркетингу и выходу на чистую прибыль.
Обзор рынка франшиз кофеен в России в 2022 году
Сегодня в сегменте кофе действует большое количество разноформатного бизнеса. Наиболее распространены 3 формата – «кофе с собой», «кофейни самообслуживания» и классические кофейни. Остальные, включая кофейные бары, мобильные кофейни и автокофейни – менее распространены, но не так активно развивают сеть.
Конкуренция на этом рынке очень высокая. Причём за клиентов приходится бороться частично и с другими направлениями бизнеса. Так, простые напитки доступны в пекарнях, некоторых крупных сетевых магазинах, а рестораны и кафе предлагают качественный кофе в своём меню.
Тренды рынка франшиз кофеен
Количество одиночных кофеен в мегаполисах по-прежнему больше, чем сетевых. Связано это с популярностью модели среди начинающих предпринимателей и видимостью простоты построения бизнеса. Но одиночные кофейни гораздо чаще закрываются, не выдерживая конкуренции.
Наиболее популярным форматом за последние несколько лет стал формат вендинговых кофейных аппаратов «кофейни самообслуживания». Связано это тем, что такой формат наиболее дёшев по уровню инвестиций и не требует операционной деятельности.
