Франшиза Stars Coffee

Stars Coffee – сеть кофеен, призванных заменить ушедший с рынка России кофейный бренд Starbucks, который объявила об уходе из страны ещё в мае 2022 года. После этого известный музыкант Тимур Юнусов (Тимати) сообщил о том, что выкупает активы компании, чтобы запустить собственную фирму.

Так появился новый бренд. И к его созданию кроме Тимати приложили руку и другие видные деятели рынка. Среди владельцев значатся также Антон Пинский – ресторатор года-2020 по версии GQ, Эрнесто Гонсалес – бывший вице-президент Starbucks в России и Казахстане, шеф-повар Владимир Чистяков, кофейные профессионалы и участники чемпионатов Богдан Прокопчук и Лилия Гадальшина, шеф-кондитер Юрий Волков.

Собранная команда была призвана не просто заменить ушедшую компанию, а сделать на её основе нечто новое и лучшее. Так, например, было заменено зерно. Кофе остался тёмной обжарки, но стал более мягким. Сиропы к кофе стал поставлять местный производитель Herbarista.

Претерпел изменения и логотип. Но в отличие от той же сети «Вкусно – и точка», которая решила создать айдентику с нуля, Stars Coffee изменили знакомый логотип «Старбакса», добавив кокошник с пятиконечной звездой. По словам Тимати, это Царевна-Лебедь. В итоге получилось и сохранить преемственность, и добавить отечественный колорит, не испортив впечатление.

Все рабочие места сотрудников бывшего Starbucks владельцы нового бренда планируют сохранить.

Напомним, в России зарубежная кофейня действовала через турецкого франчайзи, поэтому и бизнес был выкуплен у него.

Star Coffee будет работать в трёх форматах. Это полноформатные кофейни Stars, Red Box (сеть ресторанов азиатской кухни), а также Stars премиум – ограниченное количество премиальных кофеен, в которых возможно даже будут продавать алкоголь.

Меню включает американо, капучино, фильтр-кофе, сэндвичи, салат, пасту и сладости. При этом блюда будут готовиться на местах, а не привозиться в замороженом виде, как это было ранее. Часть ингредиентов (молоко/сиропы) заказываются у российских поставщиков. Кофе же будет завозиться из Латинской Америки и африканских стран.

Всего планируется открыть порядка 130 кофеен бренда. При этом все точки принадлежат одним владельцам.

На данный момент Coffee Stars по франшизе не продаётся. Стоит ли ожидать старт продаж франшизы Coffee Stars – вопрос открытый. И вряд ли в ближайшее время мы получим на него ответ. С другой стороны, с франчайзингом представители бренда уже сталкивались. Тот же премиальный проект Black Stars Burger, например, по франшизе продаётся до сих пор. Хотя Тимати к нему отношение уже имеет посредственное.