Все категории

Франшизы рыбных ресторанов

19 предложений Обзорная статья
Франшизы рыбных ресторанов (народный рейтинг): 19 франшиз, 9 отзывов, средние вложения 1,5 млн. руб., свяжитесь с представителем компании и получите подробную информацию. Найдите прибыльную франшизу рыбного ресторана с первоначальным взносом от 100 тыс.руб. и запишитесь на консультацию в два клика. Также имеются франшизы схожей сферы: рыбных магазинов, кафе и ресторанов, японской кухни.

Показано: 19 из 19

+ добавить франшизу
More Poke - ресторан гавайской кухни
390 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Фудзияма - рестораны доставки суши и роллов
300 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ресторан доставки SushiDream
300 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
SABAIBAR - ресторан паназиатской кухни
500 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Chef Lobster - магазин и кафе морепродуктов
1 000 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ресторан Чайхона №1
12 500 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ваши Суши - японская и паназиатская кухня
250 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Японское кафе Якитория
5 000 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Японский ресторан СушиПорт
450 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ресторан Инари
200 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ресторан Япоша
4 000 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Японское кафе Doshi Doshi
250 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Паназиатское кафе Wokifood
150 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Суши Терра - ресторан японской, китайской и европейской кухни
900 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ресторан японской кухни Васаби
1 000 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Ресторан японской кухни Мушу
300 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Марше - ресторан для всей семьи
1 600 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию
Японское кафе Суши Тайм
450 000 ₽
стартовый пакет
Скачать презентацию

Франшизы рыбных ресторанов. Обзор рынка

Заведения общественного питания с морепродуктами и рыбой в меню не теряют своей актуальности, даже несмотря на рост цен и снижение покупательной способности населения в России. Морепродукты и рыба - это не самый простой сегмент кафе и ресторанов, где важно не только понимать особенности самой продукции, но и иметь прочные связи с надежными поставщиками. В таких условиях серьезной опорой в бизнесе, особенно для начинающих предпринимателей, может стать франшиза. Ведь франшиза предлагает готовую, уже проверенную концепцию заведения, часто обеспечивает помощь с подбором поставщиков, дает поддержку и помощь в продвижении. Но и минусы могут быть тоже. 

Дары моря в основе меню: 7 плюсов и 7 минусов

Начнем с того, что если вы хотите запустить франшизу общепита, но еще колеблетесь между различными концепциями, рыбу и морепродукты рассмотреть стоит по многим причинам:

  1. Повышенный спрос. Сегодня все больше людей осознают важность здорового питания, а рыба и морепродукты становятся одним из самых популярных составляющих здорового меню. Ведь они являются источником белка, жирных кислот Омега-3 и других полезных веществ, которые важны для здоровья человека.

  2. Большой ассортимент. Видов рыбы и морепродуктов существует огромное количество, что позволяет предложить клиентам широкий выбор и разнообразить меню.

  3. Возможность формирования высокого чека. Блюда из морепродуктов часто воспринимаются как деликатесы, что позволяет увеличивать средний чек.

  4. Модные тренды. В современной гастрономии есть тренд на изысканные и экзотические блюда из морепродуктов. Блюда из морепродуктов в мировой кухне занимают особое место и могут привлекать внимание ценителей гастрономии.

  5. Экологичность и устойчивость. В отличие от производства мяса, разведение и добыча рыбы и морепродуктов может быть более устойчивым и экологичным решением, что привлекает внимание экологически осведомленных потребителей.

  6. Быстрота приготовления. Блюда из рыбы и морепродуктов обычно готовятся быстрее, чем блюда из мяса, что может быть большим преимуществом для ресторанов и кафе, стремящихся ускорить обслуживание и увеличить оборот.

  7. Диетические продукты. Рыба и морепродукты могут отвечать потребностям различных диет, включая безглютеновую, низкокалорийную и низкоуглеводную диету, что делает их универсальным продуктом для широкого круга потребителей.

Но есть у рыбы и морепродуктов и некоторые вполне очевидные минусы, а именно:

  1. Скоропортящийся товар. Рыба и морепродукты портятся гораздо быстрее многих других продуктов, что может привести к убыткам.

  2. Стоимость. В целом, рыба и морепродукты часто стоят дороже, чем мясо, что может повлиять на ценообразование и маржу заведения. Особенно этот вопрос болезненен для российских рестораторов в 2024 году.

  3. Больше затрат на хранение. Рыба - продукт, требующий особых условий хранения, что повышает затраты на соответствующее холодильное и морозильное оборудование.

  4. Сезонность некоторых продуктов. Некоторые виды рыбы и морепродуктов доступны только в определенное время года, что требует от заведения гибкости в обновлении меню и повышает зависимость от поставщиков.

  5. Отношение потребителей. В некоторых национальных культурах и регионах рыба и морепродукты могут быть менее популярны, чем мясо, что может снизить потенциальный спрос.

  6. Сложности в приготовлении. Некоторые виды блюд из рыбы и морепродуктов требуют наличия высококвалифицированных поваров, знакомых со спецификой их приготовления.

  7. Зависимость от поставщиков. Поставщиков рыбы и морепродуктов может быть представлено меньше, чем поставщиков других продуктов, например, мяса или мяса птицы. Поэтому любая нестабильность поставок или изменение качества продукции может серьезно повлиять на бизнес.

Возможные форматы франшиз рыбного общепита

Второй вопрос - формат. Сегодня количество концепций заведений с рыбным меню растет, и многие из них можно найти по франчайзингу. Обычно речь идет о следующих типах:

1. Традиционные рыбные кафе и рестораны 

Особенность этого формата – элегантный интерьер, качественное обслуживание и, как правило, обширное меню с блюдами из морепродуктов и рыбы, которые приготовлены по самым разным рецептам. Здесь можно встретить как местную рыбу (если регион рыбный), так и экзотические виды. Чаще всего в России речь идет о заведениях японской и паназиатской кухонь, в которых рыба и морепродукты выступают ключевыми ингредиентами. Цены обычно выше среднего, поэтому клиентура – люди с уровнем дохода выше среднего. 

Плюсы:

  • Большая доходность;

  • Большое число посадочных мест:

  • Широкий выбор блюд, которые не ограничиваются рыбой и морепродуктами.

Минусы:

  • Высокие затраты на открытие и содержание;

  • Многоаспектность бизнеса и сложность поддержания одинаково высокого качества разных блюд;

  • Необходимость профессионального персонала.

2. Суши-бары и суши-магазины

Эти формат распространился в России чрезвычайно широко и представлен даже в совсем небольших населенных пунктах. Меню включает в себя различные виды суши и роллов, а также другие японские блюда. Ценник обычно доступный или средний, в зависимости от места. Такие заведения часто работают только в формате магазина take away и на доставку, либо имеют небольшое количество посадочных мест.

Плюсы:

  • Высокий спрос и признание потребителей;

  • Возможность быстрого обслуживания;

  • Невысокие затраты на открытие и небольшое помещение;

  • Минимум персонала.

Минусы:

  • Высокая конкуренция;

  • Сложность подбора квалифицированных суши-мастеров.

  • Высокие требования к качеству и свежести продуктов.

3. Рыбные фастфуды

Такой формат идет вразрез с устоявшимися представлениями о том, что рыба и морепродукты - продукт дорогой и премиальный. Такие заведения предлагают быстрые, но в то же время вкусные и здоровые блюда из рыбы и морепродуктов. Если не говорить о суши и роллах, то в их меню могут быть включены сэндвичи с рыбой, рыбные бургеры, рыбные салаты и другие блюда. Все заточено на быстрое обслуживание и доступность, включая невысокие цены. Поскольку рыбные фастфуды делают расчет на большой поток покупателей, то должны располагаться в проходимых местах в формате стрит-фуда или на фудкортах в ТЦ. 

Плюсы:

  • Мало конкурентов в этом же сегменте;

  • Привлекательный формат с потенциально огромной территорией;

  • Поток клиентов выше, чем в кафе и ресторанах.

Минусы:

  • Аудитория пока плохо знакома с рыбным фастфудом по сравнению с обычным, могут быть проблемы с потоком клиентов;

  • Нужно суметь обеспечить доступные цены при высоком качестве блюд;

  • Расположение в проходимых местах увеличивает размер арендной платы.

4. Специализированные кафе

Эти заведения предлагают блюда из определенного вида рыбы или морепродуктов. Это могут быть, например, кафе-раковые, устричные бары, мидийные и тому подобное. 

Такие форматы дают возможность клиентам наслаждаться любимыми видами рыбы и морепродуктов, а также попробовать их в разнообразных вариациях. Цены в этих заведениях могут варьироваться в зависимости от специализации и позиционирования.

Плюсы:

  • Уникальное позиционирование и возможность стать местом для истинных ценителей какого-то одного вида морепродуктов или рыбы;

  • Моноконцепция позволяет больше сосредоточиться на качестве, не распыляясь на много разных блюд;

  • Практически не будет конкурентов.

Минусы:

  • Зависимость от поставщиков, выбор которых может быть очень узким, и их цен и условий;

  • Вероятнее всего, высокая цена сырья;

  • Риски из-за ставки на более узкую аудиторию.

5. Кухни формата дарк-китчен

Это сравнительно новый формат, который пришел с развитием технологий и ростом популярности сервисов доставки. В этих заведениях нет залов для посетителей, все блюда готовятся исключительно на вынос или доставку, либо поставляются в партнерские магазины. Меню может быть очень разнообразным, включая не только блюда из рыбы и морепродуктов. Чаще всего делается ставка на суши, роллы, пиццу и бургеры.

Плюсы:

  • Отсутствие затрат на оформление помещения и обслуживание гостей;

  • Большой потенциал для онлайн-продаж;

  • Более низкие затраты на аренду.

Минусы:

  • Зависимость от качества доставки;

  • Отсутствие возможности взаимодействия с клиентами напрямую;

  • Сложности в продвижении и рекламе.

Разумеется, по факту форматов существует гораздо больше, а на практике идет смешение разных видов услуг. Поэтому сами организации могут позиционировать себя по-разному, например, как ресторан доставки или кафе доставки, рыбный магазин+кулинария, доставка суши + take away, рыбный магазин + кафе, “суши-буфет” и прочее.

Франшизы рыбных ресторанов и кафе. Инвестиции и прибыль

В подавляющем большинстве случаев франшизы рыбного общепита в 2024 году представлены собой либо франшизами ресторанов японской и паназиатской кухни либо франшизами продажи суши и роллов в формате take away и на доставку. Предложения здесь имеют как крупные бренды с сотнями точек по всех стране, так и начинающие компании. 

Среди действующих франшиз в направлении суши/роллов и японской кухни в 2024 году можно назвать такие компании как Суши Wok, “Суши-Маркет”, “Сушишоп”, Ёбидоёби, Sushi Moji, MYBOX, “Тануки”, Banda Roll, “Моккано”, Kaifa, “Тунец”, БОССЛОСОСЬ, СУШИ МАКС БОКС, “Автосуши автопицца”, BLUEFIN, Roll me Pizz, “Кушай суши и пиццу”, “Фудзияма”, “Ваши суши” и прочие. 

Иными словами, посоперничать по объему предложения с японской кухней могут разве что франшизы кофеен и кофе с собой. Некоторые из этих франшиз развивают сразу несколько форматов одновременно, от прикассовых точек в продуктовых супермаркетах, островков и фудкортов в ТЦ до форматов дарк китчен или полноценных ресторанов на центральных улицах города.

В целом объем инвестиций в направление суши и роллов по франчайзингу может начинаться сегодня как от 700-800 тыс., так и от 2,5-4 млн. рублей в зависимости от условий франшизы. Такие инвестиции потребуются для запуска магазинов, работающих на доставку и на вынос, точек стритфуда, мини-кафе и дарк китчен. Подобные точки окупаются довольно быстро - в сроки от 6 до 14 месяцев. Прибыль их может составлять 200-400 тыс. рублей, для раскрученных проектов доставки с развитыми сервисами - 500-700 тыс. рублей.

Если же говорить о полноценных рыбных кафе и ресторанах, то здесь и предложение гораздо более ограничено, и инвестиции на порядок выше. Так, на открытие ресторана японской кухни по франшизе может уйти от 18-70 млн. рублей в зависимости от концепции бренда, площади, требований к дизайну, расположению и так далее. Здесь вполне нормальными считаются сроки окупаемости в 2-3 года, но и потенциальный доход на порядок выше и может составлять 1-2 млн. рублей в месяц. В частности, ресторанное направление развивают франшизы “Тануки” и BLUEFIN.

Очень часто предприниматели совмещают продажу суши и роллов с пиццей, тем самым делая упор на самые популярные блюда, которые заказывают чаще всего, в том числе с доставкой на дом. В частности, такой концепции придерживаются сети Sushi Moji, СУШИ МАКС БОКС, Roll me Pizz, “Кушай суши и пиццу”, «Автосуши Автопицца» и другие.

Обычно норма фудкоста составляет для небольших проектов и кафе в районе 25%, для ресторанов - от 25 до 40%. Рентабельность ресторанов и кафе в среднем составляет 25-30%, но в случае с франчайзингом она может быть ниже (15-18%) в том числе из-за наличия регулярных дополнительных выплат франчайзеру - роялти. 

Что касается роялти, то в целом его размеры обычно укладываются в привычные размеры для общепита (по отрасли это от 0 до 11% в целом, около 4,5% в среднем). Чаще всего рыбные рестораны и проекты суши и роллов устанавливают роялти в размере 3-6% от выручки. Дополнительно (обычно в размере 1%) могут взиматься платежи за маркетинг.

В качестве смежного направления вы также можете рассмотреть франшизы рыбных магазинов и заниматься непосредственно торговлей, которая может оказаться более актуальна в связи с тем, что население старается экономить на покупке готовой еды, предпочитая готовить самостоятельно.

Состав рыбной франшизы: разбираем по косточкам

Франшиза франшизе рознь и состав ее в каждом конкретном случае может быть разным. В идеале франшиза дает:

  • Готовые бизнес-процессы, технологические карты и меню. Это, собственно, скелет, на котором все строится. Хорошая сеть также регулярно обновляет меню, включает различные сезонные обновления и следит за качеством исполнения в своих филиалах.

  • Готовая концепция. Это то, что позволяет выделяться среди конкурентов - оригинальные блюда, подходы к их приготовлению, ценовая политика, особенности обслуживания.

  • Поставщики. Жизненно важный вопрос - поставки продукции. Франчайзеры обычно предоставляют доступ к проверенным и качественным поставщикам, что помогает обеспечить стабильное и качественное снабжение.

  • Поддержка и обучение. Подобно плавникам, которые помогают рыбе управляться в воде, хорошая франшиза помогает во всех ключевых вопросах бизнеса - от юридических аспектов открытия до нюансов общения с клиентом. Обучать могут и самого предпринимателя, и сотрудников, причем, хорошие франшизы делают это регулярно, проводя стажировки и различные мероприятия для своих франчайзи.

  • Бренд. В идеале в основе франшизы лежит сильный и узнаваемый бренд, на который будут идти клиенты. Вам передают фирменный стиль, логотип, дизайн упаковки, фирменной униформы и прочие атрибуты.

  • Маркетинговая поддержка. У опытной сетевой компании уже хорошо отлажен процесс привлечения и удержания клиентов, сложились определенные стратегии и наработки, есть понимание, какие каналы продвижения работают более эффективно. Так или иначе этот опыт передается вам.

  • Финансовая модель и бизнес-план. Если опыта в схожем виде бизнеса ранее не было, учесть все возможные расходы будет сложно. Франчайзеры предоставляют готовые финансовые модели и помогают в планировании бюджета, что снижает риск ошибок и неожиданных трудностей.

  • Автоматизация. Франчайзеры часто предлагают готовые IT-решения для учета, контроля за складом, обслуживания клиентов и других операционных процессов. Также для тех проектов, которые работают на доставку, могут предоставляться сайт и мобильное приложение для заказа.

  • Партнерства. Сложившаяся сеть имеет партнерские отношения с различными компаниями - поставщиками сырья, оборудования и расходных материалов, скидочные условия сотрудничества с популярными агрегаторами доставки еды. Все эти наработанные связи и договоренности в том числе переходят и на нового партнера.

Разумеется, конкретика будет зависеть от самой франшизы, а все ее преимущества и поддержка должны быть прописаны не только в презентациях и на рекламном сайте франшизы, но и задокументированы в договоре франчайзинга.

Минусы и подводные камни варианта франчайзинга

При рассмотрении возможности открытия рыбного ресторана или кафе по франшизе также важно принять во внимание все возможные сложности:

  • Жесткость в управлении. Владение бизнесом по франшизе обычно предполагает строгое следование инструкциям и руководствам франчайзера. Это ограничивает гибкость и творческий подход, который может быть важен при составлении меню, особенно учитывая сезонность и разнообразие рыбных продуктов.

  • Высокие стартовые инвестиции. Франшизы часто требуют больших стартовых затрат, а стоимость их не всегда бывает прозрачна и оправдана.

  • Репутационные риски. Если бренд в целом столкнется с негативом и скандалами, это может повлиять на ваш бизнес, даже если эти проблемы не связаны с вашим конкретным заведением. В случае с рыбой и морепродуктами эти риски повышены из-за специфики самого продукта и коротких сроков его хранения.

  • Недостаточная поддержка. Некоторые владельцы франшиз отмечают, что реальная поддержка головной компании иногда бывает недостаточной или не соответствует ожиданиям.

  • Зависимость от поставщиков франчайзера. Франчайзеры часто требуют от франчайзи использовать определенных поставщиков или закупать продукцию напрямую у них. Это не всегда удобно и выгодно предпринимателю.

  • Регулярные платежи франчайзеру. Помимо начального взноса за франшизу, владельцам бизнеса по франшизе обычно приходится регулярно платить процент от своей выручки в виде роялти. Также бывают отчисления на маркетинг, и различные скрытые платежи вроде оплат за ПО.

  • Слабость бренда. Зачастую компания-франчайзер хорошо раскручена в каком-то своем регионе, но в вашем о ней совершенно никто не знает, следовательно, никакого потока покупателей, сбегающихся “на вывеску”, она не дает, и затраты на раскрутку сопоставимы с вложениями при старте с нуля.

Особенности рыбного рынка в 2024 году

Помимо учета условий конкретной франшизы, нужно смотреть и на тенденции на рынке: по миру, по стране, в вашем конкретном регионе.

Если говорить глобально, то общемировая тенденция - это увеличение спроса на рыбу. Причем, довольно большими темпами и с оптимистичными прогнозами на будущее от аналитиков это рынка. Так, эксперты ResearchAndMarkets оценивают обороты отрасли в 2023 году в 214 млрд. долларов. При этом на ближайшие 5 лет, то есть до 2028 года, ожидается рост продаж до 335,8 млрд. долларов со среднегодовым темпом в 9,4%.

Рост глобального спроса на рыбу и морепродуктами связывается с несколькими причинами:

  • с ростом числа жителей планеты в целом, соответственно, увеличением числа потребителей;

  • с урбанизацией и ростом благосостояния городов, жители которых могут все чаще позволять себе рыбу и морепродукты;

  • с трендом на здоровое питание: рыба и морепродукты низкокалорийны и полезны, что привлекает к ним повышенное внимание;

  • с ростом популярности азиатской кухни, которая также часто включает в себя рыбные блюда;

  • с развитием аквакультуры;

  • с развитием и расширением каналов дистрибуции.

Если же говорить о российском рыбном рынке, то согласно цифрам Росстата, средний россиянин с 2017 по 2020 год стал потреблять чуть больше рыбы: с 21,5 кг уровень потребления вырос до 22,2 кг. Однако по итогам 2022-2023 годов Национальное рейтинговое агентство прогнозирует, что потребление рыбы в стране несколько сократится и будет находится на уровне 20-21 кг на человека в год.

Негативный тренд объясняется сложной ситуацией в экономике и ростом цен. Только за 2022 год стоимость красной рыбы выросла на 25%, а цены на замороженную белую выросли на 12%. Тем не менее, уровень потребления рыбы в целом остается примерно одинаковым с 2008 года, то есть 20-22 кг в год.

В плане потребления рыбы многое зависит от цены. Когда она повышается, потребители довольно просто от нее отказываются в пользу других продуктов и блюд. Поэтому если идет речь о рыбных заведениях общепита, будут особенно актуальны те форматы, которые смогут предложить вкусные рыбные блюда по доступной цене. После событий 24 февраля 2022 года сделать это стало сложнее, так как сильно выросла себестоимость продуктов, а также себестоимость упаковки и ряда других товаров. У многих рестораторов из-за санкций и ограничений возникли трудности с логистикой, возникла необходимость перехода на других поставщиков, особенно на российских, также оптимизма не внушает и курс национальной валюты.

В частности, опрошенные в августе 2023 года “Коммерсантом” рестораторы, чьи заведения специализированы на блюдах японской кухни, отмечают, что цены на популярные в суши и роллах виды рыбы, такие как минтай, сельдь, камбала, выросли с начала года на 15-50%. Также подорожали и цены на российские аналоги, включая форель и семгу, плюс на 30% выросла стоимость риса, который является одним из ключевых ингредиентов японской кухни. 

В связи с этим стоимость готовых суши и роллов для потребителей может возрасти на 25%. При этом эксперты прогнозируют, что хотя спрос на японскую кухню временно снизится, потом аудитория восстановится. 

Тренды рыбных ресторанов и кафе

Рыбные заведения - популярный выбор для многих людей, кто предпочитает здоровую и разнообразную пищу. В последнее время эта отрасль прошла через ряд изменений и тенденций, которые помогают предприятиям удовлетворять разнообразные вкусы и предпочтения потребителей.

  • Локальные и устойчивые продукты. Все больше заведений, чтобы соответствовать эко-тенденциям, и поддерживать местные сообщества и из желания сэкономить, стараются использовать местных производителей, применяющих устойчивые методы рыбоводства.

  • Развитие доставки. После пандемии COVID-19 многие кафе и рестораны осознали необходимость работать на доставку и активно развивают сервисы доставки и собственные мобильные приложения, чтобы иметь дополнительный канал продаж и не терять своих клиентов.

  • Прозрачность информации о продукте. Сегодня потребители хотят знать, откуда именно к ним в тарелку попадает их еда, поэтому заведения предоставляют информацию о происхождении продуктов, что также позволяет убедиться в их качестве и свежести.

  • Эксперименты с презентацией. Современные рыбные рестораны все чаще экспериментируют с подачей блюд, создавая не только вкусные, но и визуально привлекательные блюда.

  • Непринужденная атмосфера. Вместо традиционного формального обслуживания, многие заведения общепита теперь предпочитают непринужденную и расслабленную атмосферу.

  • Образовательные мероприятия/интерактив. Чтобы привлечь больше клиентов, некоторые кафе и рестораны проводят образовательные мероприятия, такие как мастер-классы по приготовлению блюд или дегустации. 

  • Dark kitchens. Как мы уже говорили выше, это популярный сегодня формат кухонь, предназначенных для работы на доставку и работающих на клиентов из разных частей города.

  • Отказ от пластика. Пластиковая тара, пластиковые пакеты, трубочки и прочее сегодня все чаще заменяются на более экологичные бумажные аналоги.

 

Видео отзывы о франшизах

More Poke - ресторан гавайской кухни
More Poke - ресторан гавайской кухни
More Poke - ресторан гавайской кухни
More Poke - ресторан гавайской кухни
More Poke - ресторан гавайской кухни

Отзывы о франшизах

Посетитель сайта
17 января 2022

Как-то прогуливаясь по улицам Вены, я набрел на одно очень странное заведение, которое показалось мне сабвеем. Я зашел, изучил его изнутри, использовал google и понял, что это далеко не сабвей, и такое заведение однозначно должно оказаться у нас в Ижевске, и открыть его должны мы. Поке – блюдо, пришедшее к нам с Гавайских островов. В основе поке идет сочетание риса и сырой или маринованной рыбы, нарезанной обязательно кубиком, под различными соусами. В классическом варианте поке идет под соевым соусом. Почему мы выбрали именно этот проект? Во-первых, у нас уже есть отличный опыт в общепите, у нас есть бар крафтового пива, винный бар, сеть закусочных, сеть кофеен. Мы решили развивать дальше это направление. Общее количество наших заведений сейчас подходит уже к 200. Второй немаловажный момент - здоровое питание. Я считаю, что и наш город, и вообще в целом, города России уже готовы переходить на здоровое питание, плюс мы сами являемся фанатами здоровой и полезной кухни. Третий пункт - это что-то необычное для нашего города. В Ижевске нет подобный кухни сейчас, и честно говоря, в соседних городах я такого тоже не наблюдаю. Для нас не в новинку быть первооткрывателями, потому что у нас есть свои проекты: «New York Coffee» - это сеть кофеен, которую мы открывали практически с нуля и без конкурентов, у нас есть сеть хот-договых «hot dоgger», мы тоже развили эту сеть абсолютно с нуля, тогда еще не было ничего подобного на рынке. И мы решили пойти тем же самым путем. Четвертый пункт: у нас получилось открыть винный бар, и из маленького забытого двора сделать очень шумную громкую историю на весь Ижевск. Сейчас мы хотим повторить это в сфере здорового полезного питания. Итак, друзья, сейчас мы поговорим о том, почему мы выбрали именно это помещение, как мы выбирали и с чем сравнивали. Концепцию самой покешной мы утвердили в конце апреля, и с этого периода мы начали искать под нее место. С начала мая мы рассматривали множество помещений, но подписали договор аренды только 2 октября, именно это помещение, в котором я сейчас нахожусь. Вы можете посмотреть вокруг и увидеть, в каком оно сейчас состоянии, работы впереди еще очень много. В этом доме уже располагаются 2 кофейни, 1 ресторан, 1 кондитерская, бистро, в общем, здесь целый кластер сформировавшийся определенных концепций, и попасть сюда было, честно говоря, очень сложно. Так что буквально через 2 месяца прямо здесь откроется первый поке- бар в Ижевске. В первую очередь, мы делаем упор на доставку, поэтому нам нужна была хорошая доставочная зона с плотной застройкой, высокой этажностью и с хорошей покупательной способностью, ведь поке - средний ценовой сегмент. Мы определили, что идеальной локацией в Ижевске по нашим собственным критериям является пересечение улицы Пушкинской и Кирова. Также мы рассматривали вариант торгового павильона прямо у нас здесь, на центральной площади, где у нас уже есть наши проекты «coffee moose» и «hot dogger». Это государственные торги, в прошлый раз история была довольно понятная и цена у нас была адекватная, сейчас же у нас немножечко не получилось пройти по этим торгам, поэтому от этого места нам пришлось отказаться. Также у нас был вариант гастро-маркета, куда мы планировали зайти с самого начала, но по каким-то внутренним причинам руководство нас туда не пустило, поэтому у нас этот вариант отпал. Также мы рассматривали покупку квартиры на первом этаже, тоже этот вариант не прошел, и было множество вариантов, которые не сложились. Есть такая важная штука - диаграмма Ганта, без нее мы не открывали ни одно наше заведение. Теперь давайте пройдемся по пунктам, на что вам стоит обратить внимание перед тем, как подписывать договор аренды. В первую очередь, вам надо узнать, сколько киловатт выделяется на ваше помещение, потому что очень часто ваше оборудование потребляет гораздо больше, чем вы думаете, и из-за этого происходит куча перегрузов, постоянно вылетают пробки и происходят сложности. Обязательно уточняйте возможность подведения кондиционера и вентиляции, потому что большинство заведений в принципе без этого работать не могут. Далее следует пункт про возможность подвода воды. Следующий момент - это вывеска. Вам надо понять, где вы можете ее разместить, по какому дизайн-коду, тем более если вы размещаетесь на центральной улице. Определить место и согласовать, знайте, что без хорошей вывески 10-20% выручки вы можете потерять. Следующий пункт - договора аренды. Есть определенные пункты, к которым вам надо отнестись максимально внимательно. Во-первых, это пункт о том, когда и за какое время может арендодатель в одностороннем порядке расторгнуть с вами договор. Второе, это когда вы можете расторгнуть договор, и третье - ставка арендной платы должна повышаться не чаще одного раза в год и не более чем на 10%.

Посетитель сайта
2 июня 2021

Опыт работы поваром в европейской кухне. В марте 2019г. открыл свое кафе в центральной части города. 14.08.2020г : "Для меня это гораздо больше, чем просто бизнес ради денег. Это возможность построить деловые отношения в новом регионе, куда я переехал недавно. Бренд по-настоящему заботится о сообществе франчайзи. ТУНЕЦ обладает качественным лидерством, устойчивостью и прибыльной экономической моделью. Я горжусь тем, что являюсь франчайзи этого растущего бренда. Сегодня я успешный предприниматель, в период пандемии обороты в моей точки выросли, я достик ожидаемых показателей.Пора задуматься о масштабировании"

Посетитель сайта
17 января 2022

Всем привет, друзья! Наконец-то мы открыли нашу поковую. Мы открылись около 3 недель назад. Официальное открытие у нас было вчера, и продолжается сегодня. Между техническим и официальным открытием мы занимались отработкой новых процессов, кухней, меню, персоналом. Запустились без рекламы, чтобы спокойно доработать все рабочие процессы. Техническое открытие проходило 3 недели. Когда открываете свой проект, закладывайте обязательно это техническое открытие, потому что вам надо понять, как гости будут реагировать на ваш продукт, как у вас будет работать персонал и так далее. Сейчас мы работаем абсолютно без маркетинга, при этом средняя выручка в день 22 тысячи. Точка безубыточности на нашем уровне сейчас 16-17 тысяч, мы ее пробили на пятый день работы, за счет «сарафанного радио» и объявления об открытии в инстаграм. В чем успех – во-первых, я считаю, что мы сделали неплохой дизайн, внутри находиться очень приятно, людям нравится. Второе, мы сделали очень вкусный продукт. Третье, продукт вышел вовремя, народ его очень сильно ждал. Плюс это фаст-фуд, это очень вкусно, по доступной цене, и это здоровая еда. Нам удалось доказать, что здоровая еда может быть вкусной и быстрой. Доля доставки от выручки 35%, частично это агрегаторы delivery и Яндекс, плюс мы решили запустить наш собственный сайт, не дожидаясь, когда у нас будет готова сильная IT-система. Запросы пошли сразу, как только мы открылись технически. Благодаря нашему сайту, мы получили еще 10-15% к выручке. Без какой-либо рекламы, люди заходят на наш сайт и делают заказ. На открытие ушло 1,9 миллиона, тут нужно различать, что ушло в открытие самого заведения, и что ушло в создание бренда. Эта сумма включает в себя и дизайн-проект и создание IT-платформы. Заведение небольшое, 65 м2, для такого формата этого вполне достаточно. Формат универсальный, работает и в малых, и в больших помещениях. Большой помещение у нас открывается в Пензе, посмотрим, как там будет работать. У нас ушло 2,5 месяца на открытие, чтобы мы все могли отточить в техническом режиме. Имея ту наработку, которая у нас есть по дизайн-проектам и архитектуре, мы можем легко открываться за 1,5 месяца. Наш план в техническом режиме был 350 тысяч. В итоге, с пятого дня стали стабильно получать выручку 18-25 тысяч в сутки и перевыполнили план за полмесяца. После официального открытия и запуска рекламы в первый месяц мы планируем 1 миллион выручки, при полном запуске доставки – 1,3 миллиона в месяц. Если говорить про маржинальность, она примерно как в других ресторанах, - 25%, то есть при 1-1,3 миллионах мы зарабатываем 300-350 тысяч чистой прибыли. Друзья, запомните, если вам нравится какой-то продукт и идея, не стесняйтесь, не бойтесь, не сомневайтесь, просто открывайте, даже на базе фанатизма, этой любви, у и вас однозначно получится что-то хорошее. Мы кайфуем от нашего заведения, нам здесь нравится находиться, нравится кушать постоянно. Вдвойне приятно, что мы стали с этого зарабатывать. Видим огромный потенциал этого проекта и строим большие планы на этот год. Минимальный план открыть точки в 30 городах в этом году.

Посетитель сайта
17 января 2022

Всем привет, друзья! С вами Роман Никитин и Алексей Миронов. Мы работаем 2,5 месяца, и сегодня сделаем краткий отчет о наших результатах. Выручка с первого дня работы, за 2,5 месяца у нас составляет 2 453 551 рубль. За январь мы сделали 731 тысячу. По плану было всего 350 тысяч. В феврале – 976 тысяч, за половину марта 682 тысячи. В апреле мы ставим себе уже план 1,4 миллиона. Увеличение выручки видим, прежде всего, в доставке. Нам удается так много зарабатывать благодаря продукту, хайпу, правильной локации, управляющему и, конечно же, нам. Продукт просто вовремя открылся, то есть качественные поке можно купить в каждом ресторане, сейчас это модно, но нет тех, кто специализируется именно на этом блюде, делает его классно, хорошо. Удачное время открытия – это первичный фактор, все остальное вторично. Сейчас большие тренды на здоровое питание, все «подсаживаются» на это блюдо, мы видим это на наши гостях и понимаем по себе. Еще летом мы заметили, что люди приходят и заказывают поке снова и снова. Более 50% людей, которые к нам приходят, становятся нашими постоянными клиентами. Больше 4,5 тысяч чеков, средний чек в заведении 550 рублей, но если убрать оттуда кофе, он значительно выше, около 700. На доставке средний чек выше 830 рублей. Одна из наших задач - повышать средний чек доставки потому что на доставке мы хорошо зарабатываем тогда, когда средний чек высокий. На доставку сейчас приходится 35%, в январе было меньше, поэтому январь даже получился в каком-то смысле маржинальнее, больше людей было здесь, мы доставку включили. Пропорция на доставку растет и будет расти, мы думаем, что она будет даже больше 50%, начиная с конца апреля. По прибыли - за январь 163 тысячи, за февраль 202 тысячи чистой прибыли. У нас очень хорошая маржинальность на тех гостях, которые сидят здесь. На доставке - не всегда, потому что другая экономика, каждый раз, когда происходит доставка, мы платим курьеру, иногда мы платим комиссию агрегатору, всегда это дополнительные расходы в виде пакетов, тарелок, упаковок, флаеров, каких-то открыток так далее. Мы начали работать над уменьшением цены упаковки. Цена упаковки, которую мы сейчас покупаем, не брендированная и высокая. Цена брендированной была бы на 40-50% ниже. Чем больше ты делаешь доставки, тем дешевле она получается. То есть, мы сейчас немного переработали курьеров, сейчас они у нас выходят дешевле, и чем больше у нас чеков на доставку, тем меньше на нее расходов. Здесь происходит экономия на масштабе – чем ты больше, тем прибыльнее становишься. Самая популярная позиция, как мы и предполагали, это поке с лососем, его берут, наверное, 40% потребителей. Сейчас мы расширили ассортимент и добавили слабосоленый и копченый лосось. Дальше идет поке с креветками, и с тунцом. Одна из ключевых задач сейчас - введение каких-то новых продуктов. Например, мы сейчас ввели десерты, пудинги, десерты, и тимаки, которые маржинальные и идут просто на «ура». Тимаки - наша находка, имеет низкую себестоимость, что классно для предпринимателя, благодаря ей мы можем повышать наш средний чек и заработок со среднего чека. Если вы чувствуете какой-то новый продукт, не расширяйте его линейку до максимума сразу, внедрите пару позиций. Мы ввели 2 тимак,и решили посмотреть, как у нас будут идти, они «взорвали», всем очень сильно понравилось, сейчас у нас их уже 7. Еще у нас открылась Пенза, чуть меньше месяца назад, но открылась неполноценно, у них есть ряд технических моментов в помещениях, они ждут часть оборудования и мебели. У них был план на открытие заработать 750 тысяч, сейчас они сделали уже только на одной доставке больше 500 тысяч, при том, что они даже в рекламу практически ничего не вкладывали. Они открылись довольно быстро, стремительно «раскачались», и сейчас у нас подписано еще 3 договора в Челябинске, Москве и Балашихе. Мы понемногу начинаем нашу «экспансию», но нам надо дорабатывать моменты доставки, меню, поэтому пока что не торопимся. Мы видим в доставке большой потенциал. Сайт доставки мы сделали очень быстро, чтобы могли ее запустить и удешевить, отойти от агрегаторов, потому что люди сами просили, писали в instagram, direct с просьбой открыть свою доставку. Сайт обошелся нам в 10-20 тысяч рублей, и в этот же момент мы начали делать наш федеральный большой сайт для нашей поковой. Прежде всего, это целая IT-система внутренняя, это веб-приложение, позволяющая иметь личный кабинет, авторизовываться по телефону, копить кэшбэки, нам она позволяет проводить хорошую маркетинговую аналитику. Сейчас мы работаем по «сарафанному радио» и имеем отличные результаты. Если у нас будет реклама в перспективе, то будет, конечно, ещё лучше. Нам есть, куда еще расти, и то же самое в Пензе. Там с 4-5 дня пробили точку безубыточности без какой-либо рекламы. Ждем выкладки сайта с единым сайтом и единой страницей, доработки операционных процессов, тогда и начнем уже планомерное масштабирование. Наш успех заключается еще и в том, что мы специализируемся именно на поке, и это дает нам узнаваемость, у людей возникает ассоциативный ряд, связывающий тему поке с нами.

Посетитель сайта
17 января 2022

- Всем привет, меня зовут Миронов Алексей, я сегодня нахожусь городе Пенза, где открываются наши первые франчайзи по проекту «More Poke». Они являются нашими франчайзи почти 4 года, занимаются кофе, открыли уже 2 кофейни, но сейчас замахнулись на гораздо более серьезный проект «More Poke». Здесь 138 м2, это в 2 раза больше, чем у нас в Ижевске. Когда у вас будет открытие? - На данный момент мы работаем только с доставкой, думаю, через пару дней мы закончим и будем готовы к техническому открытию. - А когда официальное? - Планируем на 24 апреля для того, чтобы откатать все процессы и быть уверенными, то есть примерно 2 недели. - Когда вы запустили доставку? - 5 недель назад. За последние 30 дней мы сделали 840 тысяч рублей, и у нас почти нет рекламы. Первые несколько дней мы поработали на доставке чисто через агрегатора для того, чтобы протестировать, насколько у нас кухня готова, насколько ребята все понимают. В первые дни показатели были порядка 6-8 тысяч рублей за счет агрегатора. После этого мы начали сотрудничать со всеми блогерами, которые есть у нас в городе, тщательно посмотрели всех, у кого есть от 5000 подписчиков, это все, что касается здорового образа жизни, молодых семей, все что касается именно спортивных блогеров. Поке - универсальный продукт, это и фастфуд, которым ты можешь перекусить на бегу, и в то же время, с которым ты можешь придерживаться здорового питания. 95% блогеров готовы работать именно за бартер, благодаря бартеру вышли на показатели по выручке, вчера был рекорд 45 тысяч на доставке. Главное, чтобы маркетинг был системным, потому что каждую неделю у нас было в среднем 2-3 коллаборации. Плюс стали рекламировать блогеры, пришедшие от кого-то, таким образом виральность увеличивается еще. - Как вы вышли на такие высокие показатели? - Этот продукт очень новый, его не было в городе. Сейчас это набирает популярность, есть информация, что люди хотят открыть заведения, специализирующиеся на поке. Сейчас еще очень мало свежих идей, везде идет дикая конкуренция. Найти уникальное предложение найти очень тяжело. Поке – это как глоток свежего воздуха, в отличие от пиццы и роллов. Еще важно, что мы постоянно интересуемся мнением клиентов, и нам всегда дают обратную связь по каждому заказу. Исходя из этого, мы пытаемся улучшить качество обслуживания. - У вас огромное помещение. Как долго вы его искали? - 3 дня. Согласовали с ребятами и приняли решение. Мы нашли место в той части города, где очень много семей и который перестроился с нуля за последние 10 лет. Это удобный транспортный узел, покрывает весь этот район, на доставку уходит 10 минут, и 15 минут уходит на поездку в другой основной район города. И ключевой сегмент – молодые семьи, находится в шаговой доступности. -У вас 4 года уже кофе мусс. Чем этот проект отличается в плане трудозатрат, временных затрат и так далее? - Этот проект дает возможность показать, чему мы научились за эти 4 года, мы пытались это воплотить именно и в дизайне, в работе с персоналом и в подборе с ним, как мы будем коммуницировать с ними. Сложно было уложиться в бюджет. Кофейня - это когда у тебя заведение, в котором есть некая фиксированная проходимость и фиксированное количество гостей, которые там могут обслужиться. Когда ты делаешь доставку, верхний лимит значительно выше. Также нужно было срочно расширять штат, в первую очередь, курьеров, и самое главное организовать все поставки необходимые, чтобы обеспечить приемлемое качество упаковки. -То есть, это совсем другой бизнес-процесс? - Да, здесь намного больше всего: кухня, зал, сборка, доставка, здесь в любом случае нужен администратор, ты пытаешься завлечь людей своей тематикой, своим продуктом. - Какие у вас стратегические планы на ближайшие 1,5 месяца? - Нам нужно будет откатать все бизнес-процессы, для того, чтобы понимать, как будут работать люди при полноценном открытии заведения. В любом случае, это «ударит» по поварам, нужно будет делать часть заказов и на доставку, и в зал. Нужен будет администратор, чтобы следить за заказами, принимать и отправлять их, упаковщик для доставки, и человек, который будет смотреть за залом. Дальнейшей задачей для нас будет маркетинг, потому что чем больше людей, тем больше будет отзывов и новых клиентов. Сейчас многие знакомые хотят заехать поесть, не из-за того, что их приглашают, они сами хотят сюда попасть, потому что это что-то новое в городе. Понятное дело, что можно привлечь. Самое сложное - это работать с клиентами, тут нам помогают технологии. Сейчас мы дорабатываем мобильное приложение и сайт. Работа над удержанием клиента более важна. Это позволяет выигрывать в долгосрочной перспективе. - С какими проблемами вы столкнулись? - Самое сложное, наверное, было именно по упаковке, потому что мы с франшизой приняли решение, что нам нужно выйти на новый уровень. Для людей важна упаковка, как физическая, так и виртуальная. Упаковка нам обошлась дорого, но мы стали ее оптимизировать. Крафтовая упаковка на 1 поке могла доходить до 50 рублей. Благодаря тому, что ваше главное отделение уже работало с поставщиками, нашли адекватного поставщика, который нам позволил снизить цену в 3 раза, что составляет порядка 5% от общего чека. Второй оптимизацией был cost по блюду. Это очень сложно, потому что хочется всегда сохранить качество, при этом не терять того, что люди уже привязались к каким-то классным компонентам. Тут идет работа со вкусом. В первую очередь, пересмотреть компоненты, которые не пользуются популярностью, без потери качества. Третий момент, к чему мы идем, это конструктор поке. Я часто слышу, что людям все нравятся, но они хотят изменить определенные компоненты. Человек готов доплачивать, чтобы блюдо собрали под него. На мой взгляд, конструктор, который мы также вводим с сайтом и мобильным приложением, позволит также снизить нам cost. - Когда мы получим полноценное мобильное приложение и сайт? - Приложение будет в течение 4 недель, а сайт пораньше. Это будет система, которая готова работать со всей сетью франчайзи «More Poke». - Какие советы вы дадите перед запуском доставки? - Всегда считай цифры и анализируй динамику, это ключевое в процессе доставки, можно представить как живой организм, все функционирует в комплексе. Ты регулярно должен смотреть за своими метриками, и в идеале использовать собственные сервисы, либо внешние, для того, чтобы всегда вести аналитику. Сейчас сервисы доставки являются как партнерами, так и конкурентами, поэтому никогда не «садитесь» полностью на такие сервисы, как Delivery или Яндекс. Еще совет, не бойся и просто делай.

Посетитель сайта
17 января 2022

Всем привет, друзья! Сегодня мы собрали все ваши самые актуальные вопросы и будем на них отвечать. Где мы искали вдохновение по дизайну помещения? Лучшее вдохновение надо брать там, где уже подобные проекты есть. Я, в свою очередь, брал вдохновение по дизайну из города Вены, потому что с этим проектом я познакомился именно там, мне он очень понравился, ребята там уже ушли по дизайну далеко вперед, и наш проект в том числе. Дизайн не делается с чистого листа, твое сознание базируется на каких-то образах, которые ты видел ранее. Это можно сделать через интернет и путешествия. Мы смотрим не только на дизайн, но и на общую картинку всего бизнеса в целом. Дизайн – это то, что позволяет нам правильно коммуницировать с аудиторией, это то, через что ты транслируешь свои ценности потребителю. Выбор оборудования. Ничего интересного про оборудование не расскажешь, кухонная часть такая же, как и везде. Там нужно меньше плит, мы меньше готовим, не нужно профессиональной вентиляции, - в этом красота гавайской кухни. Единственное, нам нужно было заранее заказать холодильную витрину, потому что готовых вариантов нет. Ее размер зависит от архитектурного плана. В итоге мы все утвердили и поняли механику работы, можем ее повторять в других заведениях. В остальном все так же, как в кофейне. С какими сложностями мы столкнулись на старте? В открытии бизнеса в период пандемии есть как плюсы, так и минусы. Сейчас очень много чего дешевеет. То же оборудование можно взять за полцены, б/у, но в идеальном состоянии. Но сейчас многие поставщики уходят, многие люди, которые выполняют ремонтные работы. Поэтому со всеми надо работать по очень хорошему договору, где вы прописываете все сроки, суммы, в том числе штрафные. Наш опыт показал, что оказалось много непрофессионалов. Более того, люди начали бояться работать, они переживают, не знают, что будет завтра. С этим надо смириться и брать ответственность на себя. Ковид отсеял всех ненужных людей как в бизнесе, так и в поставках, остаются сильнейшие. Расскажите о доставке и о том, как она растет. В последнее время меняется потребление, меняется то, как потребитель вообще себя ведёт, куда он ходит. Особенно это ярко стало проявляться, когда появились такие агрегаторы, как Delivery Club и Яндекс Еда. Раньше доставкой мы занимались совсем мало, она была только в одном проекте «hot dogger», в остальных мы даже не хотели не вкладывать ни ресурсы, ни деньги, ни время в доставку. Но когда появились Яндекс и Delivery, это облегчило, с одной стороны, работу всем рестораторам. С другой стороны, это ловушка, потому что сейчас все подсели на яндекс и delivery, и потребитель подсел на это. 30-35% от всей стоимости заказа нужно отдавать агрегатору, и очень правильно работать с фудкостом. Если ваш фудкост выше 40%, то работать на доставку с агрегаторами - такое себе дело. Но в общем, доставка растет, потребитель меняется, появились приложения, которые делают удобной доставку. Раньше на доставку уходило примерно 10%, на еду внутри заведения – 90%. Сейчас рынок изменился – 50/50. Когда мы планировали открытие этого заведения, у нас был большой акцент именно на доставку. «Фишки» нашего заведения. Надо начать с того, что мы хотим вообще поменять рынок в целом. Сейчас поковый рынок в России абсолютно пустует и абсолютно свободен. Кто сейчас будет заходить на рынок, будет формировать представление об этой идее, эту ценность. Мы хотим донести, что правильная и здоровая еда может быть вкусной. Мощный и глобальный тренд - это то, что люди хотят хорошо выглядеть, долго жить и чувствовать себя хорошо. Без правильного и нормального питания это невозможно. Сейчас ЗОЖ в России ассоциируется с какой-то постной и невкусной едой. Мы хотим эту культуру полностью поменять. Существуют сети быстрого питания, но нет сетей быстрого питания с полезной и здоровой едой. Мы хотим сделать это именно в данном проекте: здесь будет вкусно, полезно и самое главное, быстро. Как мы формировали первое меню. С поковой идеей я познакомился в Австрии, там я попробовал это блюдо. Мы с Лешей протестировали поке в городе Ижевске. Мы внедрили в наше меню винного бара поке, и на удивление они «выстрелили». Далее я поехал в Австрию изучать конкретные блюда с определенным наполнением, которые мне нравились, которые можно было внедрить на российском рынке. Очень важно копировать в какой-то мере, но и подстраивать под свой регион. Мы протестировали все блюда в винном баре, выбрали какие-то самые лучшие «бестселлеры», и на их базе сейчас мы формируем наше меню. Мы понимаем с производственной точки зрения, что и как нужно делать, мы понимаем, что сделали классный вкусный продукт, и мы понимаем, что он востребован. Благодаря тому, что у нас была кухня на винной, были повара, какие-то наработки, мы смогли это все реализовать и понять. Совет для новичков. В любом случае, заложите 10-15 лишних процентов, потому что очень часто сталкиваемся с теми ситуациями, когда у человека просто не хватает денег на открытие. Какой-то один момент не учел, приходится брать кредит, занимать у друзей и так далее. Порог кредита сильно давит на вас, и это очень сильно накладывается на сам бизнес. Выбор системы налогообложения. Зависит от того, на кого вы открываете, - ИП или юрлицо. У нас группа компаний, мы открываем поковую на основе наших «ООО», мы используем упрощенную систему налогообложения, она позволяет вам не платить большой налог, пока у вас есть большая расходная часть. Если же вы ИП, то тут проще взять патент, это обойдется в около 5 000 рублей в месяц, иногда даже меньше, все зависит от квадратуры, от района города и так далее. Но это совсем маленькие суммы, и все, что вы зарабатываете, уже ваше. Поэтому изучите патент, как он работает в вашем регионе, сколько он стоит. Тем более, если один собственник, то нет никакого резона открывать «ООО», лучших стартовать с ИП, это не затратный и очень простой режим. Окупаемость нашего проекта. Мои excel-таблицы говорят, что мы окупим наше заведение в течение 8 месяцев, учитывая, что это новый проект и будет много ошибок.

Посетитель сайта
2 июня 2021

Франшиза Тунец предоставила мне возможность, которую я не смогла бы реализовать самостоятельно с такими небольшим бюджетом на открытие. Сейчас у меня все получается! Лидерская команда работает со своим франчайзинговым сообществом так, чтобы гарантировать движение в правильном направлении. Наши партнерские отношения понятны и прозрачны. Последние обновления в сети - это захватывающий шаг вперед.

Посетитель сайта
2 июня 2021

Первый франчайзи в команде, сегодня у Александры 2 суши-бара на побережье. В нашем городе очень трудно найти хорошую работу. При очередных поисках мне в голову пришла мысль "а не начать ли свой бизнес?" Но, увы, в 23 года для действительно успешного бизнеса у меня маловато опыта и очень ограниченный бюджет. Все-таки амбиции взяли верх и я выбрала франчайзинг! Партнеры помогают мне отлично справляться с трудностями и постоянно оптимизируют все бизнес-процессы. Вот уже 2 года я занимаюсь любимым делом, получаю неоценимый опыт и высокий доход. Я развиваюсь как предприниматель и личность. Пора открывать вторую точку! "Выбери себе работу по душе, и тебе не придется работать ни одного дня в своей жизни." –мой подход! Благодаря франчайзингу мне это удалось.

Посетитель сайта
2 июня 2021

Построили свою сеть внутри компании Мы с мужем долго думали, каким бизнесом заняться. Нам предложили франшизу суши-бара Тунец, долго думать не пришлось т.к мы оба работали в этой сети. Бренд в городе и области уже был раскручен. С оформлением документов и всеми трудностями, с которыми сталкивается новичок в организации своего дела нам помогли справиться. Вложенные средства окупилось у нас в течении 3х месяцев, ежемесячный оборот в течение 2х летней работы увеличился втрое. В октябре 2018г мы открыли второй суши-бар, и останавливаться на достигнутом не планируем! Мы чувствуем себя уверенно в нашей команде.

Показать еще

Новая заявка на франшизу