Франшиза Дом Хлеба - пекарня

«Дом Хлеба» — сеть пекарен, которая выросла из одной точки в федеральный проект. Мы стартовали в 2015 году, в 2017 запустили франшизы пекарен и сегодня представляем бренд в десятках городов России и Казахстана. На собственных объектах мы «обкатываем» технологии, ассортимент и стандарты — партнёры получают не теорию, а модель, обкатанную на практике.

Франшиза пекарни — это готовый бизнес под ключ: помощь с локацией, финмодель, проект, оборудование, обучение, маркетинг и сопровождение после старта. Открыть пекарню по франшизе можно в своём городе в одном из четырёх форматов — от мини-пекарни до фабрики-кухни.

Экономика открытия

Рынок хлеба и выпечки в России оценивается более чем в 1,3 трлн ₽ в год — это устойчивый сегмент FMCG, где покупки совершаются ежедневно. В кризисные года потребители реже отказываются от базовых продуктов: буханка хлеба и горячий пирог — это «маленькие радости», которые люди позволяют себе круглый месяц.

🔸 Стартовые инвестиции: 2 600 000–4 500 000 ₽

🔸 Паушальный взнос: 500 000 ₽

🔸 Роялти: 4%

🔸 Оборот в месяц: 1 400 000–1 500 000 ₽

🔸 Чистая прибыль: 350 000 ₽

🔸 Окупаемость: от 6 месяцев

🔸 Рентабельность по сети: в среднем 25%

Эти условия — рабочие и диапазоны: их легко адаптировать под цены и трафик конкретного региона, формат, ассортимент.

👉 Напишите нам, мы подробно расскажем, как и сколько зарабатывают наши партнёры (кликните по ссылке)

🔹 Аналитика района и подбор помещения (считаем трафик, видимость, «соседей»).

🔹 Дизайн-проект, ТЗ на ремонт и брендированное оформление.

🔹 Комплектация оборудованием и мелким инвентарём.

🔹 Обучение персонала: онлайн-академия + выездная команда запуска.

🔹 Технологические карты и стандарты качества продукции.

🔹 Настройка учёта и ERP: планирование выпечки, остатки, инвентаризации, отзывы покупателей, управленческая отчётность.

🔹 Маркетинг: сценарий открытия, POS-материалы, сетевые акции, работа с картами и соцсетями.

🔹 Сопровождение после старта: куратор, план-факт, аудит издержек — помогаем держать хороший уровень рентабельности.

👉 Напишите нам, мы пришлём полный список того, что вы получаете за стоимость франшизы (нажмите на ссылку)

Форматы пекарен

🥐 Мини-пекарня / кафе полного цикла — полноценное производство плюс зал: свежий хлеб, кофе, любимая выпечка у дома. Хороший вариант для новичков.

🥐 Торговая точка (to-go) — компактный модуль для любых потоковых локаций: хиты выпечки и кофе навынос. Мини-формат с быстрым запуском.

🥐 Павильон — отдельно стоящая точка с яркой фасадной рекламой: хорошо работает на магистралях, рынках и у ТЦ.

🥐 Фабрика-кухня — производство для снабжения нескольких точек; решение для крупных агломераций.

Технологии и контроль

ERP «Мой Кассир» помогает управлять точкой из любой точки мира: касса, CRM, видеоконтроль, план-факт по выпечке, списания, себестоимость. Система «чувствует» каждый рубль и вовремя подсказывает, где вы теряете деньги, а где можно сделать плюс  к обороту.

Преимущества для партнёра

👍 Устойчивый ежедневный спрос: товары первой необходимости продаются всегда.

👍 Быстрый выход в продажи: стартуем за 1–2 месяца.

👍 Хорошие условия масштабирования: поможем открыть вторую и третью точку.

👍 Ассортимент на каждый день: ремесленные буханки, булочки, пироги, напитки, позиции для семейной ежедневной потребительской корзины.

👍 Опыт большой сети: все регламенты и «тонкие» места пройдены нами заранее.

👍 Поддержка: вы не остаетесь одни — от выбора локации до роста выручки и новых точек.

👉 Свяжитесь с нами, мы подробно расскажем, как начать (кликните по ссылке)

Для партнёров и их сотрудников мы создали виртуальную академию «Дом Хлеба». Более того, это не просто набор уроков, это система, которая постоянно обновляется. 273 урока, 80 часов видео, база знаний, 350 статей. В процессе открытия, развития и расширения все ваши сотрудники, линейный персонал, управляющие также будут проходить обучение в нашей академии.

Также вы получаете доступ к CRM, системе «Мой кассир», кассовому приложению, видеоконтролю и «планшету пекаря». Все эти системы созданы для того, чтобы можно было контролировать бизнес и управлять делом находясь в любой другой точке. Рутина - на линейном персонале, мы полностью снимает загруженность, учим планированию, построению стратегии и вместе увеличиваем финансовый результат.

👉 Напишите нам, мы расскажем, как работают наши пекарни (кликните по ссылке)

📌 Пекарня полного цикла: от 40 м², электромощность от 25 кВт, приточно-вытяжная вентиляция, отдельный вход/зона разгрузки.

📌 Павильон: 15–30 м², встроенный или отдельно стоящий.

📌 Точка в ТЦ: от 10 м², без производственного цеха. Все технические условия и нормы включены в проектную документацию.

Где открывать и кому подходит

Лучшие места — спальные районы с высоким трафиком, галереи ТЦ, рынки, вокзалы и улицы с миксом офисов и жилья. В небольших городах пекарня с настоящей, вкусной и горячей выпечкой быстро становится любимой у жителей района. Франшиза подойдёт новичкам без опыта в общепите, действующим предпринимателям и владельцам кафе, кофеен или кондитерских, которые хотят расширить формат или вовсе сменить его.

👉 Если у вас нет своего помещения, свяжитесь с нами, мы поможем найти подходящую локацию в вашем городе (нажмите на ссылку)