Как я открыл вендинговый кофейный бизнес в 21 год – и вышел на окупаемость за полгода

В этой статье я расскажу, как я пришёл к идее заняться вендингом, почему выбрал именно автомат с кофе, сколько вложил, сколько зарабатываю и с какими трудностями столкнулся на этом пути. Если вы задумываетесь о франшизе, бизнесе на стороне или просто хотите вдохновиться, welcome!

Содержание:
Почему вендинг и почему именно кофе?
Как искал франшизу и на что обращал внимание
Сколько вложил и что получил
Где стоит кофейный аппарат и как это работает
Доходы, расходы и окупаемость
Проблемы, ошибки и фейлы
Советы для тех, кто выбирает франшизу
Что дальше?

Почему вендинг и почему именно кофе?

Когда я только начал задумываться о своём деле, для меня было важно одно: бизнес не должен отнимать много времени. У меня учеба, подработка, тренировки, и я просто физически не мог бы заниматься чем-то, что требует постоянного присутствия, сотрудников и внимания.

Классические форматы – кофейни, кафе, рестораны – сразу отпали. Это дорого, долго и сложно. Вложений много, и чтобы отбить их, нужно быть в процессе 24/7. Я искал что-то, что будет работать само по себе, без персонала, без аренды большого помещения, без геморроя с поставщиками. И когда я узнал о кофейных автоматах самообслуживания, понял – это то, что мне нужно. Да и открыться можно с небольшими вложениями.

Плюс кофе – это вечный продукт. Люди пьют его круглый год, даже в +30. Кофе – это ритуал, привычка, эмоции. Особенно если он вкусный, на зерне и живом молоке, а не как из офисного кулера.

Плюс кофейного вендинга - это минимум времени и старт без опыта. Тем более поставщики аппаратов часто могут сами обеспечить поставки расходников и ингредиентов. Дополнительно искать не придётся. Это меня более чем устроило.

Я покупал кофейню у франшизы, вы можете сами у них запросить информацию и цены, или поискать другие варианты. 

Как искал франшизу и на что обращал внимание

Я смотрел варианты в разных каталогах франшиз. Мне было удобно пользоваться тем, где можно фильтровать франшизы по вложениям, нишам, возрасту, полу и даже опыту, советую :)

Первым этапом я собрал информацию о рынке франшиз за последние пару лет, таких исследований и рейтингов много. Например, Forbes ведёт свой рейтинг франшиз уже несколько лет, но там в основном франшизы для крупных игроков, из недорогих разве что пункты выдачи маркетплейсов. Но такой вариант мне не подходил, нужно тратить гораздо больше времени, чем я мог себе позволить. Я начал искать какую-то статистику о более дешёвых вариантах и наткнулся на статью в РБК о том, что недорогие франшизы вообще тренд последних лет. Так я докопался до этого исследования. Где как раз много было про недорогие франшизы – до миллиона и даже до 500 тысяч рублей (такую я и искал).

По итогу моего мониторинга я узнал, что спрос на франшизы растёт год от года, а в сфере общепита вообще максимально стабильный рост. И варианты с небольшими вложениями тоже есть.

Идея бизнеса в формате «кофе с собой» была привлекательной. Поэтому вторым шагом я выставил фильтр на вложения до 500 000 ₽ – больше не хотел тратить, и кредит брать не собирался.

Ну и третий этап: я смотрел популярные франшизы в категории вендингового кофе – чтобы не нарваться на случайные предложения. Логика была простая: вряд ли франшиза с плохими отзывами и срывами обязательств окажется в топе, особенно если она там держится не один день.

У меня были чёткие критерии:

• только натуральные ингредиенты: никакого сухого молока, порошков или растворимого кофе;
• пассивный формат: чтобы бизнес не стал второй работой;
• поддержка на старте и после запуска;
• локация рядом с домом (я живу на юге Москвы);
• без скрытых платежей.

Некоторые предложения выглядели хорошо на словах, но когда я начал читать договоры, всплывали нюансы. В одной из франшиз, которую я почти выбрал, в договоре была формулировка: «После подписания все обязательства франчайзера считаются выполненными». То есть, если что-то не сделали – ты уже не можешь это потребовать, потому что юридически они правы. Хотя устно обещали больше. Это стало для меня уроком: не верь словам – читай, что написано в договоре.

В итоге я выбрал свою франшизу, потому что они действительно предоставляют всё под ключ, условия прозрачные, формат оплаты удобный: 70% при подписании, 30% при получении. И самое главное – они дали гарантию окупаемости, и нет паушального взноса и роялти. 

Здесь рекламировать название не буду, если нужна информация, может напрямую оставить им заявку. Мне они сначала скинули презентацию с вариантами аппаратов и ценами, потом уже связались узнать ответ. 

Сколько вложил и что получил

Первую кофейню я купил за 379 000 ₽. Это не просто автомат, а полный комплект: кофемашина, охладитель, стойка с подсветкой и брендированием, ингредиенты на первый месяц, поддержка, обучение, оформление документов и подбор локации.

Что мне понравилось – формат оплаты был 70/30. Сначала я внёс предоплату – 70% от стоимости, оставшиеся 30% – только после того, как кофейня была полностью готова к запуску. Это гораздо удобнее и безопаснее, чем отдавать всё сразу, как в большинстве франшиз.

Но не всё оказалось включено. Уже после подписания договора выяснилось, что отдельно к терминалу оплаты нужно докупить фискальный накопитель – 14 500 ₽ на 3 года.

Доставка кофейни тоже не входила в стоимость, но обошлась недорого – около 2000 ₽, так как я и компания находимся в Москве.

Так что итоговые вложения оказались ближе к 405 000 ₽. Совет всем: всегда закладывайте 10-15% бюджета на непредвиденные расходы. Они будут. Это неизбежно.

Где стоит кофейный аппарат и как это работает

Кофейня установлена в городской библиотеке рядом с домом. Это отличное место с высокой проходимостью и стабильной ареной – всего 5000 ₽ в месяц, включая электричество. Кофейня занимает меньше одного квадратного метра. Всё, что нужно – это розетка.

Вода – бутилированная, по 19 литров, меняю раз в 1-2 недели. Автомат работает на натуральном ультрапастеризованном молоке, которое хранится в отдельном встроенном охладителе. Это – большая разница по сравнению с автоматами на сухом молоке.

Когда я только выбирал франшизу, обратил внимание, что многие аппараты работали на сухих сливках. Казалось бы – удобно: не нужно холодильник, меньше логистики. Но на деле – сплошные проблемы. Бункеры с сухим молоком не промываются, и если не уследить, внутри может появиться плесень. У знакомого была такая ситуация – и это реально испортило всё впечатление.

В автоматах на живом молоке такого нет: молоко в холодильнике, промывка автоматическая, вкус натуральный. В результате – больше лояльности, повторных покупок и вообще доверия к точке.

Обслуживание занимает примерно 15-20 минут раз в 3-4 дня.

Всё отслеживаю через приложение: продажи, остатки ингредиентов, статистику по напиткам. Иногда прошу сотрудников библиотеки протереть панель – в обмен на чашку кофе.

По поводу приложения - поставщик сам вам его предоставляет и прошивает кофейный автомат, чтобы можно было отслеживать остатки и продажи. Не знаю, можно ли раскрывать подробности ПО, если есть вопросы по приложению, запросите информацию у франшизы сами.

Доходы, расходы и окупаемость

До запуска я не знал, чего ждать, всё-таки это мой первый опыт с вендингом. Франчайзер обещал неплохую выручку, но как будет на деле, покажет только время. Конечно, гарантия окупаемости в договоре меня радовала, но я ждал первых цифр.

В первый месяц выручка была около 45 000 ₽ – и это с учётом того, что автомат только-только появился, не все ещё знали о нём, были перерывы на донастройки. Уже на второй месяц пошёл стабильный рост: 60-65 тысяч ₽, а потом – 70+, и так держится до сих пор.

Средний чек – 130-140 ₽. Основной трафик – студенты, сотрудники библиотеки, постоянные посетители.

Доход

В месяц продаётся примерно 500-600 чашек кофе, иногда до 700.

Бывали скачки – например, когда в библиотеке проходили выборы, продажи поднимались до 100+ чашек в день, и я буквально не успевал подвозить расходники. В тот месяц выручка у меня вышла порядка 95 000 ₽. Но это, конечно, исключение.

Расходы

Себестоимость напитков зависит от вида кофе и порции. Если американо обходится где-то в 36-38 ₽, капучино/латте – в 42-45 ₽, то флэт уайт – 50-52 ₽, это самый дорогой напиток в автомате, так как там много и кофе, и молока.

Где и как я закупаю ингредиенты

Кофе – заказываю у франшизы – 1600 ₽/кг, хватает примерно на 100-120 напитков.

Молоко – покупаю ультрапастеризованное в супермаркетах: «Перекрёсток», «Ашан», «Пятёрочка» – в среднем 85-100 ₽/литр.

Вода – бутилированная 19 л, беру в доставке, 300-500 ₽ за бутылку.

Стаканы, крышки, трубочки обычно заказываю на Wildberries, потому что так быстрее. 100 стаканов стоят в среднем 450 ₽. У франшизы дешевле – 3.5 ₽/шт, но дольше доставка, что не всегда удобно.

Сиропы, сахар, салфетки – беру в «Перекрёстке», по пути.

Иногда докупаю мелочи на маркетплейсах, если срочно нужно.

Ежемесячные расходы:

• Аренда места – 5 000 ₽
• Ингредиенты – 15 000-18 000 ₽
• Вода – 300-500 ₽
• Транспорт / доставка / такси: 1 500-2 000 ₽
• Чистящие средства, обслуживание: 1 000-1 500 ₽
• Непредвиденные траты, амортизация: ~1 000 ₽

Итого: примерно 25 000-28 000 ₽ в месяц.

Чистая прибыль

После всех трат остаётся чистыми 30 000-40 000 ₽ в месяц. Для бизнеса, на который я трачу 15-20 минут каждые 3-4 дня, это реально крутая отдача.

Окупаемость

Вложено – около 405 000 ₽.

По текущей чистой прибыли это 6-7 месяцев до полной окупаемости. По выручке я окупился давно, по чистой – почти. Думаю, уже в следующем месяце выйду в плюс.

У франшизы есть официальная гарантия: если не окупишься за 12 месяцев – деньги возвращают. Это реально подкреплённый договором пункт, не просто маркетинг. Действует ли такая программа сейчас, узнавайте у представителя компании. 

Проблемы, ошибки и фейлы

Без факапов не обошлось. Один раз приехал обслуживать – и понял, что забыл стаканы. В автомате остались последние три, пришлось срочно искать, где купить стаканы в розницу. Стаканчиков объёмом 350 мл не найти в обычных супермаркетах, пришлось покупать в ближайшей кофейне – по 30 рублей за штуку (на маркетплейсе – 450 ₽ за 100 шт.). Урок: проверяй всё заранее.

В другой раз выскочила ошибка: «поддон переполнен», хотя он был пуст. Или «поддон не установлен». Оказалось, что датчик просто сбился из-за капель воды. Помогла база знаний от франшизы – быстро нашёл решение.

Бывали ситуации, когда заканчивалось молоко или кофе, и автомат отказывался варить напитки. Понял, насколько важно иметь запас всего, особенно перед выходными и праздниками.

Советы для тех, кто выбирает франшизу

1. Читайте договор внимательно. Не верьте словам менеджеров. Всё, что обещано – должно быть на бумаге. В одной франшизе мне попалась фраза: «После подписания все обязательства считаются выполненными». Юридически – вы уже ничего не докажете.
2. Оставляйте буфер на непредвиденные траты. Фискальный накопитель, доставка, терминал – даже если написано «всё включено», будут доп. расходы.
3. Выбирайте франшизу с поддержкой. В начале важно, чтобы была связь с техподдержкой и чатом. Это экономит нервы и время.
4. Не бойтесь начинать. Первые ошибки неизбежны. Главное – делать выводы и двигаться дальше.

Что дальше?

Сейчас консультирую как представитель франшизы и запускаю второй аппарат. Уже заказал, скоро поставлю. Думаю, будет проще, потому что я уже знаю, что и как делать, где лучше покупать расходники, как настраивать кассу. Первый раз было страшно, теперь – просто шаг за шагом.

Возможно, будет и третий. Вендинг – формат, который легко масштабируется. Главное – найти хорошее место и выстроить простую, понятную рутину.

Бизнес не обязательно должен быть большим, чтобы приносить доход. Главное – чтобы он работал на тебя, а не наоборот.