Франшиза 5642 Высота - ресторан

Форматы ресторанов

Компания предлагает несколько форматов в зависимости от типа города и трафика:

1. Городской ресторан – заведения площадью от 350 до 700 м².

Mini – ресторан площадью около 350 м²
M – средний формат на 450–550 м²
L – крупный формат на 600–700 м²

2. Курортный ресторан – заведения от 700 до 1000 м².

M – плоащдь 700–800 м²
L – крупнный ресторан на 900–1000 м²

Дополнительно возможен ребрендинг существующего ресторана под формат "5642 Высота", что снижает капитальные затраты.

К числу основных сильных сторон Франшизы “5642 Высота” можно отнести:

• Известное имя. Бренд Аркадия Новикова хорошо знаком широкой аудитории, что снижает расходы на продвижение.
• Полное сопровождение. Франчайзер ведёт партнёра от выбора локации до запуска ресторана.
• Собственные рецептуры и стандарты. Франчайзи получает доступ к авторскому меню и обученным шеф-поварам.
• Маркетинговая поддержка и лояльность гостей. Рестораны включены в общую систему продвижения холдинга и программу лояльности.
• Локальные поставщики. Использование региональных продуктов помогает контролировать себестоимость и поддерживать качество.
• Гибкость форматов. Возможность выбрать площадь и концепцию (городская или курортная локация, открытие с нуля или ребрендинг).

“5642 Высота” – ресторанный бренд, созданный Аркадием Новиковым, основателем крупнейшего российского ресторанного холдинга Novikov Group. Холдинг существует с 1991 года и объединяет более 265 проектов, среди которых известные сети – "Сыроварня", "Магадан", "Клёво", Avocado Queen, Farш, Prime Star, "Причал" и другие. За три десятилетия Novikov Group сформировал репутацию компании, задающей стандарты ресторанного рынка России и успешно развивающей франчайзинговое направление.

Рестораны “5642 Высота” появились более одиннадцати лет назад и быстро стали одним из самых узнаваемых проектов группы. Название символично – это высота западной вершины Эльбруса, самой высокой точки России и Европы. Как и гора, бренд ассоциируется с возвышенным вкусом, щедростью и гостеприимством.

Сегодня "5642 Высота" – это сеть атмосферных ресторанов кавказской и адыгской кухни, сочетающих современные стандарты сервиса с аутентичной гастрономией. Заведения сети работают в Москве, Сочи, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону, Кисловодске; готовятся открытия в Нальчике, Анапе и Геленджике.

Novikov Group придаёт большое значение подготовке партнёров и сотрудников. Для этого создана собственная школа, где проходят тренинги и стажировки будущие управляющие и повара.

Этапы поддержки включают:

• подбор и обучение ключевой команды перед открытием;
• постоянное повышение квалификации сотрудников;
• помощь в подборе шеф-повара и формировании кухни;
• предоставление рецептур, технологических карт, чек-листов и инструкций;
• консультации по маркетингу, рекламе и PR;
• сопровождение на всех стадиях – от проектирования до первого чека.

В процессе работы франчайзер остаётся в контакте с партнёром: консультирует по меню, внедряет сезонные новинки, обновляет стандарты обслуживания и визуального оформления.

Помимо всего прочего франчайзи получает доступ к единым маркетинговым инструментам Novikov Group – фирменному брендингу, рекламным материалам, акциям и единой программе лояльности, действующей во всех ресторанах холдинга. Это позволяет новому ресторану быстро интегрироваться в сеть и получить узнаваемость бренда, что особенно важно на этапе выхода на рынок.

Форматы "5642 Высота" предполагают площади от 350 до 1000 м². Основные критерии выбора помещения:

• расположение в деловом, туристическом или курортном районе;
• наличие парковки и удобного подъезда;
• возможность устройства летней веранды;
• высокий пешеходный или смешанный трафик;
• интерьер с потенциалом под фирменное оформление.

Выбор города и локации согласуется с командой Novikov Group. При необходимости франчайзер помогает оценить трафик, конкурентное окружение и экономическую целесообразность объекта.