Франшиза KITANA ASIA GRILL - ресторан паназиатской кухни

Франшиза предполагает открытие полноформатного ресторана KITANA Asia Grill с открытой кухней и обязательным использованием японского гриля робата как ключевого элемента концепции.

Проект не рассматривается как фудкорт, dark kitchen или компактный городской формат. Это классический ресторан с залом, посадочными местами и выраженной гастрономической составляющей.

Что входит во франчайзинговый пакет:

• бизнес-модель проекта;
• право использования товарного знака KITANA Asia Grill;
• модель меню кухни на каждый день;
• брендбук;
• маркетинговая поддержка;
• обучение персонала зала и кухни;
• поддержка в быстрой адаптации процессов на базе платформы iSpring.

KITANA Asia Grill развивается при участии Novikov Group и Family Garden – это сильные имена для ресторанного рынка, которые повышают доверие к проекту со стороны инвесторов и гостей. Также концепция ресторана чётко сформулирована и отличается от массовых азиатских форматов: акцент на робата-гриль, открытой кухне и уникальном меню заметно выделяют проект на общем фоне.

В тоже время, несмотря на богатый опыт основателей, проект новый и находится на ранней стадии развития. Первый ресторан открылся только в 2025 году. 

Также существенным препятствием для потенциальных партнеров является высокий порог входа (инвестиции от $700 тыс.). Это делает франшизу чувствительной к ошибкам в выборе локации и управлении. Сам формат полноценного ресторана требует сложной кухни и квалифицированного персонала, а это повышает операционные риски и расходы.

Франшиза KITANA Asia Grill – это предложение по открытию полноформатного ресторана современной паназиатской кухни. Проект реализуется Novikov Group и холдингом Family Garden и изначально задуман как сетевой бренд. По франшизе предпринимателям предлагают открыть ресторан средне-премиального сегмента с единой концепцией, меню, стандартами кухни и сервиса.

KITANA Asia Grill – ресторанный проект современной паназиатской кухни, запущенный в 2025 году. Концепция создана в партнёрстве Novikov Group известного ресторатора Аркадия Новикова и международного холдинга Family Garden. Ранее в рамках альянса уже было запущено несколько успешных франшиз, включая самую быстрорастущую сеть ресторанов 2024 года – “PRO.Хинкали”, и новый проект изначально задумывался как масштабируемый бренд с акцентом на развитие через франчайзинг.

Первый ресторан KITANA Asia Grill открылся весной 2025 года в Ташкенте. Заведение работает в формате современного паназиатского ресторана среднего-премиального сегмента. В основе концепции – аутентичные азиатские техники приготовления в сочетании с ресторанной подачей. 

Ключевой элемент кухни – традиционный японский гриль робата. Он используется при приготовлении большинства основных блюд, благодаря чему они получаются яркими по вкусу, получают карамельную корочку и дымный аромат. Открытая кухня является частью концепции и усиливает эффект вовлечённости гостя.

Интерьер KITANA Asia Grill выполнен в минималистичном стиле с легкими азиатскими акцентами. Пространство оформлено в светлых тонах и с использованием натуральных материалов, что дает ощущение воздушности. Панорамные окна, открытая кухня и аккуратный акцентированный декор формируют универсальный формат – ресторан подходит как для деловых встреч, так и для вечернего посещения.

*Информация взята из открытых источников

Франшиза ориентирована на партнёров, которые:

• разделяют концепцию проекта;
• имеют достаточный управленческий опыт;
• готовы соблюдать установленные регламенты и стандарты бренда.