Все категории

Все категории

лого
Обновлена 5 апреля 2024
просмотры 4657

Как открыть столовую в 2024 году

Этапы открытия и важных нюансах ведения бизнеса, найм сотрудников и расчеты и многое другое

Столовая - один из самых демократичных форматов общественного питания, который редко остается без клиентов, а в отличие от кафе и ресторанов, концепции которых быстро устаревают и надоедают аудитории, столовые могут жить очень долго и всегда оставаться актуальными.

Столовые посещаются стабильно, а многие гости остаются преданными своему любимому заведению годами, что обеспечивает владельцам практически гарантированный доход и уверенность в будущем.

Как известно, столовые могут быть закрытыми, то есть предназначенными для обслуживания какого-то предприятия, компании, школы или вуза, так и открытые, то есть нацеленные на клиентов “с улицы”. В этой статье мы поговорим про столовые второго типа, а также о том, что нужно для их запуска с нуля.

Содержание статьи:

▪️ Как правильно зарегистрировать столовую;
▪️ Выбор системы налогообложения;
▪️ Расположение и помещение;
▪️ Как составить меню для столовой;
▪️ Выбор поставщиков продуктов;
▪️ Как назвать столовую;
▪️ Оборудование столовой
▪️ Сотрудники столовой;
▪️ Как рекламировать столовую;
▪️ Инвестиции, доходы и окупаемость столовых

Как правильно зарегистрировать столовую

Столовую можно зарегистрировать как индивидуальный предприниматель (ИП) или как общество с ограниченной ответственностью ООО. У каждого формата есть свои сильные и слабые стороны.

👉 В формате ИП будет проще открыться и собрать необходимые документы, проще вести отчетность. ИП может свободно распоряжаться полученными от бизнеса средствами, а в случае нарушений законодательства для этой формы будут ниже штрафы.

👉 ООО больше подойдет для крупных и сетевых проектов. ООО, в отличие от ИП, можно открыть с парнёрами. ООО - более сложная в оформлении и ведении организационно-правовая форма, однако в случае возникновения финансовых проблем, если ИП будет отвечать по обязательства своим имуществом, то учредители ООО - своими долями в уставном капитале. К тому же, проекты в статусе ООО имеют право на получение лицензию на продажу крепкого алкоголя, которая ИП не выдается, правда для столовых это обычно не так актуально.

Документы для открытия ИП и ООО

ИПООО
Заявление по форме Р21001Заявление по форме Р11001
ИННРешение об учреждении компании (если открываетесь в одиночку)
ПаспортПротокол собрания об открытии фирмы (если открываетесь с партнёрами-учредителями)
Квитанция об оплате госпошлины на 800 рублей (при подаче онлайн не требуется)Квитанция об оплаты госпошлины 4 тыс. рублей (при регистрации онлайн не требуется)
Заявление на выбор специального налогового режимаУстав компании
Документы о праве открыть бизнес по конкретному адресу
Заявление на выбор специального налогового режима

ОКВЭД для столовой. При оформлении бизнеса указывается ОКВЭД - специальный классификатор для обозначения вида предпринимательской деятельности. Один код выбирается в качестве основного (для столовой обычно это 56.10 “Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания”) и неограниченное число для дополнительных. В качестве последних подойдут те, которыми вы планируете заниматься во вторую очередь или заняться этими видами со временем. Например:

🔹 56.21 “Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий” (кейтеринг);

🔹 56.29 “Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания”.

🔹 53.20 “Деятельность почтовой связи прочая и курьерская деятельность” (для организации доставки).

Расчётный счёт. Также вам потребуется открыть расчетный счет. На него будут приходить полученные средства от оказанных услуг и с него следует производить закупки.

Прочие документы. Для ведения бизнеса вам также потребуется создать расчётный счет плюс собрать пакет следующих документов:

🔸 ОГРН/ОГРНИП;
🔸 ИНН;
🔸 договор аренды или документ, подтверждающий право собственности;
🔸 договора с поставщиками сырья;
🔸 разрешение пожарной службы;
🔸 разрешение СЭС;
🔸 договор на утилизацию отходов;
🔸 договор на дезинсекцию и дератизацию;
🔸 уголок потребителя;
🔸 технологическая карта на продукцию, которую вы сами производите;
🔸 договор на воспроизведение музыки.

Выбор системы налогообложения

Еще до старта деятельности предпринимателю нужно проконсультироваться с опытным бухгалтером или рассчитать самостоятельно и выбрать оптимальную систему налогообложения. Здесь возможны варианты:

⭐ ОСНО. Общая система налогообложения, которая присваивается по умолчанию и по которой придётся платить больше всего налогов. Обычно такую систему выбирает крупный бизнес.

⭐ УСН. Упрощенная система налогообложения, по которой налог уплачивается по двум возможным схемам на выбор: либо по ставке 6% от полученного дохода. (подойдет в том случае, если доля расходов в бизнесе невелика), либо от величины дохода, уменьшенного на величину расходов по ставке 15%. Вторая схема подойдет в том случае, когда расходы ресторана превышают 60% от оборота. По упрощённой системе в год обороты не должны превышать 150 млн. рублей, а количество сотрудников должно составлять не более 100 человек.

⭐ АУСН. Также сегодня в нескольких субъектах России появилась автоматизированная упрощенная система, которая не требует самостоятельно считать налог, сдавать декларацию и другую отчетность, платить страховые взносы за себя и за работников. Налог уплачивается в размере либо по ставке 8% от полученного дохода, либо по ставке 20% по схеме “доходы минус расходы”. Эксперимент проводится до конца 2027 года на территории Москвы, Московской области, Калужской области и Республики Татарстан и подходит для организаций с численностью работников не более 5 человек, годовым доходом до 60 млн. рублей.

  Также, если вы открываете столовую в формате ИП, то у вас есть еще один вариант - приобрести патент (ПСН). Патент не зависит от показателей финансовой деятельности - вы можете сразу же узнать конкретную сумму, которую вам придется уплатить за заданный период. На патенте максимальное число сотрудников составляет 15 человек, а годовая выручка ограничена 60 млн. рублей. Максимально патент можно приобрести на год, но до конца текущего календарного года.  

Патенты назначают регионы, они же устанавливают правила, а рассчитать сумму можно на сайте налоговой. Обычно патент дают на заведения общепита площадью до 150 кв. метров.

Для примера, патент на заведение площадью 100 квадратов в Санкт-Петербурге на срок с 1 мая по 31 декабря 2024 года обойдётся в 95568 рублей, в то время как в Воронеже патент с такими же параметрами будет стоить 92377 рублей.

Расположение и помещение

Хорошее расположение столовой - это лучшая для неё реклама и залог будущего успеха. Где может быть выгодно располагать столовые:

📌 Возле вокзалов;
📌 В деловых кварталах и у бизнес-центров;
📌 В промышленных зонах рядом с предприятиями;
📌 Возле рынков;
📌 Возле государственных учреждений;
📌 Возле крупных учебных заведений.

Все эти места могут стать хорошими источниками трафика, то есть людей, которые хотят покушать быстро, вкусно, сытно и недорого. Обращайте внимание и на любые другие места, где много людей, которым приходится чего-то ждать: оформления документов, приема у врача, пересадки на какой-то другой вид транспорта.

Желательно, чтобы в помещение имелся свободный доступ, который не будет зависеть от третьих лиц, например, как при размещении в бизнес-центрах. Лучше всего, если это заметное помещение на первой линии домов с возможностью установить фасадную вывеску и сделать большие витрины.

Обычно для столовой требуются большие помещения общей площадью 150-500 квадратов. Помимо основного входа, требуется отдельный вход для персонала. Естественно, заведение должно быть подключено ко всем основным коммуникациям, включая вентиляцию. Согласно санитарным нормам, помещение оборудуется приточно-вытяжной вентиляцией, а уйти на этот пункт может более 10% всех инвестиций на запуск столовой.

Для столовой на 100-200 мест потребуется примерно 60-120 кВт электрической мощности. Также есть требования к ремонту и отделке. В частности, кухни отделываются плиткой на на высоту не менее 1,7 метров, потолки штукатурятся, белятся или отделываются другими материалами, полы столовых должны препятствовать скольжению и т.д.

❗ Не забывайте и о таком пункте, как наличие парковки, что для столовой может стать значительным преимуществом перед конкурентами без таковой.

Принцип работы с меню в столовой отличается от меню в кафе или ресторанах. В последних меню постоянное, а новые позиции вводятся редко. В столовых - меню циклическое, рассчитанное на недели, месяц или даже больше. Гости могут посещать столовую буквально каждый день и каждый день находить в нём что-то новое. 

Блюда в столовых обычно доступны по цене, а покупателю в основном предлагается продукция, произведенная самим заведением. Причем, предлагается сразу в готовом виде, что обычно требует только разогрева.

Какое меню для столовой можно назвать хорошим? Здесь можно сказать, что еда должна быть вкусной, понятной, включать в себя полный спектр блюд и напитков для завтрака, обеда и ужина, а также учитывать местные вкусовые пристрастия людей.

🥗 Завтраки. В завтраках акцент делается на питательность. Здесь традиционно используются блюда из яиц, каши, сырники и запеканки со сладкими начинками и добавками. На долю завтрака не должна приходиться большая часть меню, так как заказывают их в только в утренние часы. 

🥗 Первые блюда. В первых блюдах нужно постараться предложить разнообразие: борщи, супы, солянки, рассольники, уху, в тёплый сезон - окрошку. Некоторые столовые предлагают экзотику (том ям, буйабес и так далее), однако за ними люди обычно отправляются в рестораны.

🥗 Вторые блюда. Здесь обязательно должны быть мясные и рыбные позиции. Это могут быть отбивные, фрикадельки, гуляш, рыбное филе в кляре, мясо по-французски, котлеты, бефстроганов, эскалопы, жареная печень, курица и т.д. При этом нужно стараться делать так, чтобы блюда были приготовлены по-разному: методами жарки, варки, запекания, готовки на пару. 

🥗 Гарниры. Обычно это макароны, картофель (запеченный по-деревенски, фри и пюре), гречка, рис и прочие крупы.

🥗 Салаты. Салатами нужно также постараться закрыть все потребности, предложив покупателям как чисто овощные, так и мясные и рыбные варианты. 

🥗 Еда для перекусов. Иногда в столовой берут еду не чтобы полноценно поесть, а чтобы перекусить. Таким покупателям обязательно стоит предлагать выпечку и закуски. Это могут быть сэндвичи, бургеры, сосиски в тесте, сладкие и несладкие пирожки и булки. 

🥗 Десерты. Это, опять же, выпечка (сырники, булочки, оладьи), пирожные и тортинки, желе, джемы.

🥗 Напитки. В меню столовых обязательно представлены компоты, соки, чай и кофе, а также обычная вода.

Также учитывайте, что при составлении меню важно учитывать:

⚡️ сезонность (добавлять сезонные фрукты),
⚡️ местные традиции и религию (халяльная еда, постное меню);
⚡️ тренды (вегетарианское меню, диетическое и здоровое питание).

Самостоятельно составление меню для столовой - процесс довольно трудоёмкий. Нужно делать так, что всё хорошо сочеталось, лишний раз не дублировалось и выгодно продавалось. Поэтому довольно распространена практика приобретения готовых меню от поваров с опытом и известных заведений, когда предлагается не только само меню, но и комплект документации и технико-технологические карты. Также готовые комплекты меню обычно предоставляют сети столовых, предлагающих свою франшизу

Выбор поставщиков продуктов

При выборе поставщиков продуктов питания нужно смотреть на следующие пункты:

🍎 Скорость доставки. Критически важный параметр для общепита, потому что большинство продуктов имеют ограниченные сроки хранения;

🍎 Свежесть и качество продукции. Разумеется, все продукты, включая овощи, фрукты, мясо, рыбу и т.д. должны быть высокого качества и в этом нужно будет убедиться заранее;

🍎 Наличие необходимой документации. У поставщика должны быть соответствующие сертификаты, санитарные и ветеринарные свидетельства и маркировка, если это необходимо по закону;

🍎 Широта ассортимента. Чем больше, тем лучше, потому что покупать всё в разных местах неудобно;

🍎 Стаж работы. Лучше сотрудничать с опытными игроками, которые хорошо наладили свой бизнес;

🍎 Уровень логистики. Нужно узнать, насколько быстро отгружается продукция и в какие дни, имеются ли у компании свои склады.

Как назвать столовую

Порой идея бизнеса у предпринимателей начинается с интересного названия и именно под него продумываются идеи меню и дизайна. А бывает и наоборот, что, выбор названия превращается в настоящую муку. Как поступить во втором случае?

Как придумать название для столовой:

💠 Взять идеи из сказок, крылатые или разговорные фразы. В отличие от ресторанов названия столовой не стоит делать пафосными и дорогими. Поэтому здесь часто используются добрые народные названия в духе “Ложка поварешка”, “Скатерть-самобранка”, “Каша из топора”, “Кушай, никого не слушай”, “Сели-поели”, “Съесть быка”, “Когда я ем”, “Вот такие пироги”, “Ложка за маму”, “Простоквашино” и т.д. 

💠 Использовать блюдо, ингредиент или “вкусного” персонажа. Можно сделать проще и выбрать какого-то народного персонажа или домашнее блюдо: “Колобок”, “Сеньор Помидор”, “Плов”, “Борщ”, “Харчо”, “Бурак”, “Горох”, “Кукуруза”, “Кек-чебурек”, “Жар-птица”, “Золотая рыбка”, “Винегрет”, “Сгущёнка” и т.д. Также можно придумать какого-то своего героя: “Господин Чеснок”, “Бодрый Баклажан”, “Хитрый пельмень”, “Мастер Укушу”, “Весёлый гусь” и так далее.

💠 Использовать сочетания слов. Можно сделать какие-то интересные и забавные сочетания, которые легко запоминаться “Кот и компот”, “Кефир и зефир”, “Усы и мёд” и т.п.

💠 Сделать отсылку к ностальгии. Например, популярно делать ассоциации в названии к советскому прошлому.

Общая рекомендация: название столовой должно быть добрым и лёгким, нацеленным на самую широкую аудиторию, не вызывать негативных ассоциаций и просто запоминаться.

Если с самостоятельной генерацией названием у вас выходит туго попробуйте:

✔️ Поискать на электронных картах. (2ГИС, “Яндекс Карты”, Google Maps) названия столовых в других городах.

✔️ Использовать нейросети. Пропишите промпт (указание, подсказку) для нейросети, какого типа названия вы бы хотели.

✔️ Воспользоваться генераторами названий. В интернете также есть сервисы для генерации названий и слоганов, которые смогут вам помочь.

Оборудование столовой

К выбору оборудования для столовой следует отнестись максимально ответственно, поскольку стоит оно дорого, а прослужить должно многие годы. Ключевое отличие столовых от ресторанов и кафе в том, что еда готовится массово на весь рабочий день, а не порционно и под заказ. Поэтому к оборудованию предъявляются повышенные требования по производительности, надёжности, простоте использования.

Столовая полного (замкнутого) цикла предусматривает использование полного спектра оборудования, включая:

🍴 тепловое оборудование,
🍴 холодильное оборудование,
🍴 электромеханическое, 
🍴 нейтральное,
🍴 посудомоечное оборудование. 

🔵 Тепловое оборудование. Сюда входят пищеварочные котлы, плиты, электрические или газовые сковороды, жарочные и тепловые шкафы либо современные типы оборудования, такие как пароконвектоматы, конвекционные печи, тепловые столы. Также есть дополнительное оборудование под конкретные задачи - блинницы, грили, макароноварки и прочее. При выборе теплового оборудования особенно внимательно следует смотреть на скорость разогрева, что экономит время и электроэнергию.

🔵 Холодильное оборудование. Не обойтись столовой и без холодильного оборудования: холодильных и морозильных шкафов (для кухни и зала), холодильных столов, шоковой заморозки. Если столовая планирует реализовывать кондитерские изделия и десерты, потребуются и холодильные витрины. В крупных столовых вообще оборудуется отдельное помещение-камера для хранения запасов охлажденных овощей и фруктов и замороженного мяса.

🔵 Электромеханическое оборудование. Включает в себя овощерезки, овощечистки и слайсеры, миксеры, мясорубки и фаршемешалки, тестомесы (если будете заниматься выпечкой). Также, если планируется кулинария и продажа полуфабрикатов на вынос, приобретается котлетоформировочная машина. 

🔵 Нейтральное оборудование. К этому виду оборудования относят, в первую очередь, линию раздачи для зала самообслуживания, а также производственные и разделочные столы, столы для сбора мусора и мусорные баки, полки, шкафы и стеллажи, вытяжки, прилавки и прочее. Не все виды строго обязательны, но без некоторых не обойтись, например, без линии раздачи, производственных столов, вытяжных зонтов, моечных ванн.

Разумеется, у каждого варианта есть свои нюансы. Например, линии раздачи традиционного типа представляют собой сплошной ряд мармитов первых и вторых блюд, прилавков, витрин, холодильных и тепловых столов, а системы раздачи типа фри-флоу предусматривают островное расположение, позволяя разделять очереди и миновать покупателям ненужные зоны. 

🔵 Посудомоечное оборудование. Справиться с большим объемом посуды и снизить трудозатраты, а также расход воды, позволяют профессиональные посудомойки, которые подбираются исходя из пропускной способности столовой и параметров помещения. Для столовых обычно используются либо купольные посудомойки (для столовых до 100 посадочных мест), либо туннельные (они же конвейерные), которые подойдут для столовых с более 100 посадочных мест.

Посуда и мебель для столовой

По отношению к посуде в столовой у посетителей нет каких-то завышенных требований и ожиданий, поэтому обычно выбирается однотонная белая посуда, которая имеет простые и удобные формы. Материал - прочный фарфор, готовый выдерживать частое использование, многократные циклы мытья, легко мытья и не терять блеск. Минимальный запас посуды в столовой должен составлять не меньше общего количества посадочных мест плюс 20-30% посуды в запасе. Не стоит забывать также о столовых приборах и инвентаре для готовки.

При выборе мебели для столовой нужно также исходить из того, что она должна быть практичной и удобной, а также не занимать слишком много места. Помните о том, что повышенный комфорт столовой мебели может не сыграть вам на руку: слишком мягкие и удобные кресла будут заставлять клиентов засиживаться, в то время как столовым нужна быстрая сменяемость, что приносит больше дохода. Поэтому предпочтение часто отдается жестким стульям.

🪑 Конструкция мебели для столовой обычно выбирается простая: это прямоугольные и квадратные столы, которые легко объединять на случай банкетов и мероприятий, легкий вес на случай перемещений и простота мойки. 

Подводя итог, можно сказать, что набор только основного оборудования весьма широк и требует высоких затрат и профессионального подхода к его подбору. Поэтому, чтобы избежать ошибок, следует либо обращаться к специалистам с опытом (например, к шеф-поварам и владельцам кухонь с большим опытом) либо к профильным организациям, которая также занимаются проектированием и запуском кухонь для общепита, а также предоставляющим сервисное и гарантийной обслуживание.  

Учитывайте, что помимо приведенного выше оборудования потребуется также кассовое оборудование, по желанию приобретаются предметы декора, униформа для сотрудников и множество разных мелочей включая салфетницы, перечницы, солонки и т.д.

Сотрудники столовой

Для работы столовой могут потребоваться следующие сотрудники:

👨🏻‍🍳 Заведующий/управляющий. Выполняет административные функции и отвечает за работу столовой, контроль сотрудников, ведение документации. На него возлагается вся деятельность, связанная с взаимодействием с контролирующими организациями, работа с поставщиками и закупкой. 

👨🏻‍🍳 Шеф-повар. Составляет технологические карты и создает новые рецепты, организует работу кухни. Ответствен за качество и количество порций.

👨🏻‍🍳 Повара. Работают в соответствии с требованиями шеф-повара, соблюдая технологию приготовления блюд.

👨🏻‍🍳 Кладовщик. Занимается приёмом продуктов на склад.

👨🏻‍🍳 Посудомойщицы и уборщицы. Собирают посуду со столов, моют, укладывают в места хранения, следят за чистотой зала. 

👨🏻‍🍳 Раздатчицы. Обслуживают покупателей, подают им блюда, при необходимости подогревают её, а также передают заявки на кухню в том случае, если что-то вдруг заканчивается.

👨🏻‍🍳 Кассир. Считают сумму покупки, принимают оплату и отпускают клиента наслаждаться едой.

Точное количество сотрудников и разделение обязанностей между ними зависят от размаха бизнеса. Часто обязанности кладовщиков перекладываются на других сотрудников, а в роли управляющего выступает шеф-повар. Помните, что для работы сотрудникам общепита необходимы санкнижки, а за их отсутствие столовой грозят штрафы. 

Последние изменения в законах. С 2023 года организациям и ИП больше не нужно подавать заявление для регистрации в качестве плательщика страховых взносов на обязательное пенсионное страхование. На учёт вас поставят автоматически - это сделает Социальный фонд на основании данных от налоговой службы.

Средний уровень зарплат работников общепита в России*, руб.

В среднем по РоссииМосква(13,1 млн. чел)Санкт-Петербург(5,5 млн. чел)Казань(1,3 млн. чел.)Иваново(361 тыс. чел.)
Шеф-повар91 324123 62994 00895 74667 849
Повар54 55470 86563 27453 26141 770
Официант55 19781 65265 23049 75942 099

*по данным сайта ГородРабот.ру на март 2024 года

Как рекламировать столовую

На рекламу столовая много тратиться не должна. Если вы всё сделали правильно, а именно подобрали выгодное место, повесили хорошо различимую вывеску и предлагаете вкусную и доступную еду, то больших проблем с потоком гостей у вас возникнуть не должно. Тем не менее, это не означает, что больше никак рекламироваться и тратиться на продвижение вам не придётся. 

✨ Реклама на старте. Чтобы столовая не простаивала пустой в первые дни работы, надо сделать так, чтобы о ней узнали ещё до открытия. Для этого как можно раньше устанавливается вывеска или вешается баннер с анонсом открытия. В день открытия можно провести красочное мероприятие с привлечением аниматоров, с подарками, скидками, дегустациями и т.д.

✨ Реклама на фасаде. Столовые обычно используют яркие краски в наружной рекламе - привлекательную вывеску, баннеры, рекламу на окнах. Не забывайте, что в вывеске обязательно стоит указывать слово “столовая”, а сама надпись должна легко читаться издалека. Лучше всего, если внутренний зал столовой хорошо просматривается снаружи, благодаря чему человек может видеть других посетителей и в целом обстановку в заведении. 

✨ Наружная реклама. Столовые часто используют баннеры, штендеры со скидками или с указателями, растяжки и рекламные щиты в оживленных местах, где проходит или проезжает целевой трафик.

✨ Раздаточная реклама. Это листовки и буклеты, с помощью которых вы можете рассказать потенциальным гостям о ваших акциях и бизнес-ланчах, счастливых часах, познакомить с вашими расценками или меню по дням недели и дать скидочный купон.

✨ Электронные карты. Некоторые люди подыскивают столовые по электронным картам вроде 2ГИС и Яндекс Карты, поэтому позаботьтесь о том, чтобы профиль о компании на этих площадках был качественно заполнен, указан график работы, там же можно разместить фотографии, видео и указать расценки.

✨ Программа лояльности. Гораздо проще для столовой не привлекать новых клиентов, а поддерживать лояльность старых. Для этого вводятся скидочные и накопительные карты, чтобы гости возвращались снова и снова.

✨ Акции и скидки. Могут быть как постоянными (для пенсионеров, счастливые часы, в день рождения и т.д.), так и разовыми. Скидки, например, хороши для сбыта  продукции, срок годности которой скоро истекает.

Поскольку столовые часто работают на импульсивном спросе (“увидел-зашёл-поел”), а их посещение не является для человека каким-то из ряда вон выходящим событием, то, в отличие от кафе и ресторанов, не самыми лучшими вариантами для продвижения здесь могут оказаться реклама в СМИ, на транспорте, дорогая раскрутка в соцсетях, контекстная реклама в интернете и так далее.

Инвестиции, доходы и окупаемость столовых

Вложения в открытие столовых зависят от формата. Например, существуют сети столовых, которые запускаются по франшизе, а партнерам предлагается не открывать кухню полного цикла и не требуется иметь большого помещения. Такие проекты с небольшим количество посадочных место могут обойтись предпринимателю в сумму 1-5 млн. рублей. 💰 Более крупные проекты полного цикла могут обойтись в 3-12 млн. рублей - такой диапазон, например, можно найти в разделе по продаже готового бизнеса на “Авито”.

В 2023-2024 году средний чек в российских столовых составляет примерно 450 рублей на человека. Если предположить, что количество клиентов составит 200-300 человек в сутки и более (а столовые должны быть нацелены на большой поток людей), то месячные обороты столовых могут составлять примерно 2,5-5 млн. рублей. 

В целом, столовые считаются видом общепита с высокой рентабельностью - около 30%. Хорошие раскрученные столовые могут иметь в месяц чистую прибыль в 500-700 тыс. рублей и выше. В большинстве случаев столовые окупаются не раньше чем через 18-24 месяцев работы. В качестве исключений можно назвать столовые в курортных городах, где на поток покупателей накладывает сильный отпечаток фактор сезонности.

Похожие статьи

Комментарии

Пока никто не оставил комментарий. Будьте первым кто это сделал!

Предложения франшиз

СушиШоп

франшиза магазина и доставки японской кухни

33 пингвина

франшиза мороженого

Сплав

франшиза магазина экипировки

Тинейджер на Миллион

франшиза тренингов для детей

ЗАБИВАЕМ/ПРОДАЁМ

франшиза кальянной

Сеньор Денёр

франшиза гриль кафе

Вкусный чай

франшиза чая из Китая

KIBERone

франшиза школы программирования для детей

CoffeeTimeEnergy

франшиза кофейни

Лаборатория Биохакинга

франшиза биохакинга

Центр Горящих Туров

франшиза туристических агентств

МИРОСЛУЖБА

франшиза сервиса консьержей

Zanoza

франшиза мужского клуба

Спартак Юниор

франшиза футбольной школы

Этажи

франшиза агентства недвижимости

Bambini Flowers

франшиза цветочного магазина

Любимая пекарня

франшиза пекарни

PROSTO BARISTA

франшиза кофеен самообслуживания

Табакин

франшиза электронных сигарет и табака

МнеМо

франшиза центра интеллектуального развития

баннер

Подробнее
Скрыть
лого франшизы

Новая заявка на франшизу