5330
Есть мнение, что события 2020 года настолько серьёзно ударили по рынку, что последствия этого удара весь бизнес, а значит и все мы, будет ощущать ещё очень долго, наблюдая за изменениями. В частности, представители московских франшиз кофеен считают, что цены на напитки в кофейнях в ближайшем будущем будут расти. Об этом сообщает «Вечерняя Москва».
Представитель компании «Cosmic Latte» считает, что не все кофейни вернулись на докризисные показатели, снижение выручки составляет порядка 30% по всему ассортименту. А стоимость товаров уже поднялась на 5%-10%.
Кофейня «Brrrew!», знакомая некоторым москвичам цены не меняла, но вынуждена была убрать из ассортимента позиции, которые продавались «неспешно», оставив только те, спрос на который был постоянным.
Известная франшиза кофеен с фиксированными ценами «Cofix» также убрала из ассортимента невыгодные теперь позиции. Пришлось даже менять некоторых поставщиков, чтобы снизить расходы. А количество клиентов на начало 2021 года было ниже среднего на 40%.
Представители кофейни «Flip» отметили, что цены на сам кофе они не повышали, но не смогли обойтись без повышения цен на основные десерты.
Таким образом, все представители заявляют, что главный враг бизнеса теперь – не отсутствие клиентов, а стремительно увеличивающиеся цена на продукты. Из-за чего и приходится пересматривать стоимость кофейных предложений.
Комментарии