3404

Формат «gost kitchen» спасает франшизы ресторанов

После того, как в 2020 году стало ясно, что многим компаниям необходимо срочно переходить к новым концепциям, позволяющим снижать издержки и предоставлять клиентам дистанционные сервисы.

В ресторанной сфере действуют те же самые законы, поэтому во время пандемии и после неё получило значительное развитие направление, названное «gost kitchen» - «призрачная кухня», также называемое «dark kitchen». В таком формате ресторан открывает только производственно-кухонное помещение и работает на доставку, не имея залов с посадкой, что значительно сокращает расходы операторов на аренду.

Таких ресторанов становится всё больше. Поэтому неудивительно, что инициативы по открытию таких форматов подхватил и франчайзинг. Так, например, известная американская сеть ресторанов «Nathan's Famous» объявила об открытии уже сотой точки по франшизе в формате «призрачной кухни». Об этом сообщает информационный портал «Franchising».

Франшиза использует не только этот формат и работает во многих странах от Арабских Эмиратов до США. Однако именно это направление сейчас развивает как основной. Таким же путём идут многие крупные сети, расширяясь по регионам с помощью открытия точек на доставку через собственные сервисы и сторонние агрегаторы.

Джеймс Уокер – вице-президент «Nathan’s Famous» сообщает, что цель развития «призрачных кухонь» не только в желании вырасти до общемировой франшизы, но и в помощи сторонним ресторанам. Так как подобный формат предполагает возможность предоставлять свои блюда для меню сторонних компаний.

Автор статьи:

Евгений Звягин

Главный редактор каталога франшиз Businessmens.ru
Смотреть профиль

Комментарии

Пока никто не оставил комментарий. Будьте первым кто это сделал!

Главный редактор портала Businessmens.ru, предприниматель в области организации мероприятий. Опыт журналистской деятельности - более 5 лет.

Предложения франшиз

Франшиза LABNET - медицинская лаборатория
от 1 000 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Максим - сервис заказа такси
от 100 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Music-Club - школа музыки
от 1 000 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Кафе-булочная Мастерская хлеба
от 4 000 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза KULIKOV - кафе-кондитерская
от 3 000 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Башкирские Пасеки
от 1 300 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Пивная Борода - пивной магазин
от 500 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Вилгуд - сеть умных автосервисов
от 1 500 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Первая медицинская лаборатория
от 4 100 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Winners - кофейня
от 3 200 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Пив&Ко - магазин разливного пива
от 3 500 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Бетховен - зоомагазин
от 5 500 000 ₽
Запросить финплан
Франшиза Белорусская косметика
от 2 500 000 ₽
Запросить финплан

Новая заявка на франшизу