6355
Национальная ассоциация ресторанов направила письмо в Конгресс США, в котором подробно осветила проблему текущего состояния рынка общепита. Об этом сообщает информационный портал «Global Franchise».
Судя по письму и исследованию Ассоциации («NRA»), рестораны и другие точки общественного питания всё ещё испытывают большие трудности. А цель письма – добиться обсуждения новых пакетных решений, которые могли бы помочь бизнесу.
Шон Кеннеди – исполнительный вице-президент по связям с общественностью сообщает в письме, что более полумиллиона ресторанов, причём неважно – собственных точек компаний, или франчайзинговых, находятся в «свободном падении». И за каждый месяц, проходящий без поддержки со стороны государства, ситуация продолжает ухудшаться. Некоторые рестораны не откроются уже никогда.
Исследование, проведённое Ассоциацией, в ходе которого было опрошено порядка 6 000 операторов ресторанов, показало, что у 87% точек наблюдается среднее падение выручки на 36%.
83% операторов сообщило, что продажи будут ещё хуже в течение нескольких следующих месяцев 2021 года.
Больше половины франшиз и независимых операторов ожидают, что вынужденные отпуска сотрудников и их увольнение продолжатся как минимум до марта.
И главное, на сегодняшний день, судя по исследованию, 17% всех ресторанов, работающих в Америке, а это примерно 110 000 точек закрыты. Причём закрыты на длительный срок и большая часть из них уже не откроется. Отмечается также, что 16% из этого числа были любимыми точками местной публики и существовали на рынке более 30 лет.
Только 48% владельцев бизнеса заявили, что точно останутся на ресторанном рынке, потому что рынок после того, как всё закончится, будет испытывать явную нехватку опытных кадров.
Комментарии